Jeg ved ikke, om du har set annoncen på tv for nylig, der siger, at noget som at spise kaninkød er moderigtigt. Jeg har ikke set sådan noget vrøvl i lang tid, eller måske har jeg det, men sandheden er, at kaninkød er lækkert. Er en kød meget forskelligt fra kyllingHvad tekstur og smag angår, og for min smag meget mere lækker. Det er også et perfekt kød til at lave det til enhver form for sauce og krydderier.
Vi har lavet det med en sauce, der hovedsageligt er baseret på vin og hvidløg, men hvis du vil vide processen og alle de ingredienser, som vi har føjet til vores skål i dag, skal du være hos os.
- 1 kanin, hakket
- 4 æg
- ½ løg
- 7 fed hvidløg
- 200 ml hvidvin
- 200 ml vand
- 1 bouillonterning
- Sal
- Sort peber
- Olivenolie
- I en gryde lægger vi en god stråle olivenolie til opvarmning. Under opvarmning skal vi skrælle noget af hvidløg valgt, andre efterlader vi dem hele, inklusive skræl, men giver dem et let klik, så det bryder og tilføjer smagen til skålen. Vi skal også skrælle halvdelen løg og vi klipper det til julienne. Når olien er opvarmet, tilsæt både hvidløg og løg og lad den krybbe.
- Når du har pocheret alt, tilsæt kaninkød, der allerede er renset og hakket og også en kylling bouillon terning. Vi rører godt og lader kødet koge et par stykker 5 minutter over medium høj varme. Når kødet er brunet lidt, tilsættes vinen på høj varme, så alkoholen fordamper.
- Dernæst tilføjer vi resten af ingredienserne: vand, sort peber og salt. Vi bevæger os igen og lader det ske i nogle få 20 minutter over svag varme.
- Når kødet er færdigt, vi steger et æg pr. person at ledsage vores tallerken.