Kanin med rejer

Igen her har du mig med en opskrift lavet af en ingrediens, som jeg elsker, kaninen. I dag vil jeg dele med dig opskriften på kanin med rejer. Det er simpelt at lave, det blander hav og bjerge, jeg elsker det.

Som altid vi starter med købet og andre detaljer til at lave vores opskrift i dag.

Vanskelighedsgrad: let
Forberedelsestid: 45 minutter

Ingredienser til 4 personer:

• 1 kanin
• 12 rejer
• cognac
• olie og salt

Til saucen:

• 1 kaninlever
• sort vin
• mandler
• hasselnødder
• salt og olie

Vi startede med at skære kaninen i stykker, denne gang vil vi gøre dem til normal størrelse, uden at være meget stor.

Hvor meget vi har klippet kaninen, Vi lægger den i en gryde med olie, så den brunes et stykke tid. Og når vi har det til det punkt, tilføjer vi vand, indtil det er dækket så det er gjort.

Mens kaninen laver mad, vi lægger lidt olie i en gryde og sauter rejernetilføjer vi brandy og flambé. Billedet er ikke særlig godt, fordi det skal bevæge sig for at klappe, men jeg fandt det interessant at hænge det op. Lad hvile.

Nu kommer vi med sauce, lidt sortvin, kaninens egen lever, mandler og hasselnødder, lidt salt, og vi gik først gennem mini.

Hvornår kaninen har reduceret saften, Tilsæt sauce, bland godt og tilsæt rejerne. Vi lader det koge langsomt, så det tykner sauce og den er klar til servering.

Jeg skal kun ønske dig God appetit og kommentar det kan også gøres med andre typer kød.