Opskriften på peceto med svampe er en fremragende skål til smag ved middagstid og altid ledsaget af noget simpelt og velsmagende garnityr såsom grøntsagssalater, bælgfrugtspuré eller en kilde til kartofler med bagt løg.
Ingredienser:
11/2 kilo peceto (oksekød)
4 fed hvidløg
3 Cebolla
Gulerødder 3
200 gram svampe
2 kvist rosmarin eller timian
3 spsk dressing (sennep)
200 cc god rødvin
250 cc kød bouillon
6 spiseskefulde olivenolie
Salt og malet peber efter smag
forberedelse:
Krydre kødet med salt, peber og fordel det med dressing (sennep) og reserve. Derudover blandes rødvinen i en kilde med kød bouillon og tilsæt gulerødder skåret i tykke skiver, timian eller rosmarin, den skårne hvidløg og løgene skåret i stykker og placer kødet i dette præparat til marinering i flere timer , i køleskabet. Fjern derefter og dræn fisken, og forsegl på begge sider på en varm grill eller grill.
Skær svampene i skiver og brun dem i en gryde med olivenolie og hæld marinaden i en dyb gryde og kog den. Tilsæt kød, svampe og kog på moderat varme i 40 minutter. Når kødet er kogt, skal du skære det i skiver og arrangere det på en bakke, dryppet med et par spiseskefulde sauce og server dette lækre måltid sammen med dit valgte garnering.