Disse kødboller i gulerodssauce som jeg deler i dag er en klassiker i mit køkken. En opskrift, som selvom vi ikke forbereder hver uge, men den aldrig mangler i vores opskriftsbog i løbet af denne tid af året. Fordi det er meget trøstende at spise dem varme og derefter dyppe brød i sauce.
Sauce Det er en simpel sauce med gulerødder som hovedingrediens. En sauce, der er tyk og ideel til spredning. Hvis du går glip af, hvordan det nogle gange sker derhjemme, kan du også bruge det til at ledsage en pastaretter eller et stegt æg den samme uge.
Vi har hver vores egen måde at fremstille kødboller på. Hjemme lærte jeg at tilføje 1 æg eller lidt brød gennemblødt i mælk blandt andre ingredienser til deres dej. Hvordan forbereder du kødboller? Hvordan ledsager du dem normalt? Opmuntre og prøv disse.
Kødboller i gulerodssauce opskrift
- 450 g. hakket kød (blanding af oksekød og svinekød)
- 2 fed hvidløg, hakket
- ¼ løg, finhakket
- 1 huevo
- En lille smule blødgjort i mælk
- 2 spsk brødkrummer
- Nype salt
- En knivspids sort peber
- Mel til belægning
- Ekstra jomfru olivenolie til stegning
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 stor løg, hakket
- 1 grøn paprika, hakket
- 5 gulerødder, hakket
- 1 tsk sød paprika
- Vegetabilsk bouillon eller vand
- Salt og peber
- I en skål, vi blander hakket kød med resten af ingredienserne: løg, hvidløg, æg, let drænet brødkrummer, en knivspids salt og en knivspids peber.
- Så med dine hænder, vi former kødboller.
- Vi passerer dem gennem mel og vi steger dem i portioner i olivenolie, indtil de får en flot gylden farve. Så vi tager dem ud og reserverer dem.
- I en gryderet vi begynder at forberede saucen. For at gøre dette skal du surre løg i 6 minutter.
- derefter, vi indarbejder peber og guleroden og steg i 10 minutter mere.
- Vi dækker med bouillon eller vand grøntsagerne, tilsæt en teskefuld sød paprika og kog i 15 minutter, eller indtil guleroden er øm.
- Derefter vi knuser saucen, krydre efter smag og returner det til ilden.
- Vi lægger kødboller i saucen og kog det hele i fem minutter inden servering.