Hjemme elsker vi at tilberede kødboller og servere dem i forskellige saucer. Disse kødboller i gulerod og tomatsauce som jeg foreslår i dag, er nogle af dem, vi bedst kan lide. Dens sauce er også fantastisk til at ledsage pasta- og risretter, eller hvorfor ikke, et stegt æg.
Du kan opbevare disse kødboller i en lufttæt beholder i køleskabet op til fire dage eller i fryseren til senere fjernelse. Af denne grund opfordrer vi dig til at være generøs i portionerne, når du gør dem og forberede nogle til at fryse. De vil være nyttige, når du har kort tid eller bare ikke har lyst til at lave mad.
Udover de ingredienser, jeg har brugt, kan du indarbejde andre i saucen. Ideen er at være i stand til at drage fordel af det, du har derhjemme og er ved at ødelægge. Et stykke græskar vil forsøde saucen, mens et stykke blomkål vil blødgøre smagen. Det er et spørgsmål om testning!
Opskriften
- 650 g. hakket kød (blanding af oksekød og svinekød)
- 2 hvidløgfedd, hakket
- 2 æg M
- 1 tsk persille
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- 3 skiver brød i skiver
- 1 glas mælk
- Mel (til belægning)
- Ekstra jomfru olivenolie (til stegning)
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 2 fed hvidløg
- 1 stor løg
- 2 grønne italienske peberfrugter
- 1 rød italiensk peber
- 3 gulerødder, hakket
- Salt efter smag
- Peber efter smag
- ½ glas hvidvin
- 1 glas stegt tomat.
- 1 tsk paprika
- 50 ml vand
- 1 tsk majsstivelse
- Vi hælder mælken på en tallerken og lader brødskiverne blive gennemblødt godt.
- Mens, vi lægger i en skål resten af de nødvendige ingredienser til fremstilling af kødboller og blanding.
- derefter, vi dræner brødet at inkorporere det i blandingen og blande det hele igen.
- Vi tager små portioner dej og vi former kødboller med hænderne.
- Når de er lavet, passerer vi dem gennem mel og vi steger dem i olie meget varmt i partier. Når de brunes, tager vi dem ud til en bakke med absorberende papir for at fjerne overskydende fedt og reserve.
- derefter vi forbereder sauce. For at gøre dette skal du stege løg, peber og hvidløg i en gryde med tre spiseskefulde olie i 5 minutter.
- derefter vi indarbejder guleroden, krydre og sauter i yderligere 4 minutter, inden du tilsætter hvidvinen. Når det er tilsat, koges et par minutter, indtil det er reduceret.
- Vi tilføjer den stegte tomat, paprika og majsstivelse opløst i vand. Bland og kog det hele i 15 minutter, eller indtil guleroden er øm.
- En gang øm, vi knuser saucen og afhjælp saltpunktet, hvis det er nødvendigt.
- Kog saucen, tilsæt kødboller og lad dem koge over svag varme i 5 minutter.