Sommeren kommer, en tid hvor vi nyder fantastiske kolde desserter: mus, is, sorbeter ... Enkle desserter at lave som denne jordbærsorbet med en let lavendel smag. Dette er naturligvis valgfrit; Jeg ville drage fordel af samlingen af aromatiske urter i haven.
Jordbærsorbet kan tages alene, selvom det er meget mere slående, hvis det er ledsaget af nogle vafler eller nogle frugter af skoven. Om sommeren er det altid godt at have et kar i fryseren for at forkæle dig selv eller overraske overraskelsesgæster. Hvis du prøver det, og farven ikke er nøjagtigt det, du ser på billedet, skal du ikke være bange; mit kamera har transformeret det.
- 150 g. af sukker
- 300 ml. af vand
- 6 lavendelblomster
- 500 g. jordbær
- 1 æggehvide
- Vi lægger sukkeret og vandet i en gryde. Vi koger og rør med en spatel, indtil sukkeret opløses. Vi fjerner fra ilden.
- Vi tilføjer blomsterne af lavendel og lad det trække i en time. Sil og reserver siruppen i køleskabet, indtil den er meget kold.
- Vi moser jordbærene og vi fører dem gennem en fin sigte for at fjerne resterne af frø.
- Vi blander jordbærene med sirupen.
- Vi hælder blandingen i en beholder og vi tager til fryseren i ca. 4 timer.
- Efter fire timer tager vi ud af fryseren og vi slog sorbet.
- Vi slog klaret æg, indtil det skummer, og vi inkorporerer det i den foregående blanding.
- Vi bærer tilbage til fryseren og vi ventede fire timer til.
- Vi serverer i briller eller skåle.
Jeg har et spørgsmål!! sorbet skal nødvendigvis sættes i fryseren for at være sorbet ?? Jeg mener, hvis jeg ikke lægger det i fryseren, ville det være en ryste i stedet for sorbet?
Det er Marie. Den sorbet, der skal være sorbet, har pr. Definition behov for en vis grad af frysning.