Sådan tilberedes en edderkoppekrabbe
Hvis vi spiser en middag, og en gæst er på diæt, intet bedre end en god Galicisk edderkoppekrabbeMed andre ord er det naturligvis en af de mest værdsatte skaldyr for sit udsøgte kød; enkelt du er nødt til at lave mad med rigelige
vand, salt og laurbærblad i ca. 15 til 20 minutter afhængigt af dens størrelse. Hvis du har tid, inden du laver det, skal du lægge det i koldt vand i 2 timer, da det vil være meget rent med din ånde. Når de er kogte, adskilles benene, kroppen deles, og alle andre juice hældes i skallen og blander det godt.
Hvis du kan lide det, er en anden måde at forberede det på ved at blande alt i skallen med kogt æg og en fin hvidvin, skønt for min smag simpelthen kogt edderkoppekrabbe udgør allerede en stor delikatesse i sig selv.
Med bouillon af kog edderkoppekrabbe du kan lave en lækker skaldyrssuppe.
Vi håber, at du takket være denne artikel ikke længere er i tvivl om hvordan man laver en edderkoppekrabbe.
Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.
Tak for opskriften, de gav mig 1 i morges, og jeg havde ingen idé om dens forberedelse, den var lækker. et knus fra Lanzarote.
Jeg tror på denne måde ville denne opskrift være meget bedre. Først og fremmest skal du sige, at det ikke skal koges med laurbærblad, da det ændrer skålens smag. Du skal også tage højde for, om skaldyrene lever eller er døde. Hvis den er i live, placeres den i en gryde med KALDT og saltvand (som havets) med låget på, og tilberedningstiden begynder at blive talt fra det begynder at koge. Hvis den er død, placeres den i saltvand, men denne gang koger den. Dette sker med alle typer skaldyr, rejer, necoras ...
Hvis der er mulighed for at få vand fra havet, meget bedre.
Resten af opskriften er korrekt, og jeg er enig i, at den ikke skal blandes med noget andet. Alt det bedste,
En galicisk fan af edderkoppekrabbe ...
Mange tak Lorena, for lidt, og jeg gjorde ondt på mine edderkoppekrabber
Jeg har spist dem mange gange, men jeg ved ikke, hvordan jeg skal tilberede det, jeg håber, at alt fungerer for mig.
Ifølge Lorenas recteta, selvom det ville sænke tilberedningstiderne lidt, fra 7 til 12 minutter for stykker mellem 800 og 2000 gr. De største er alle skal og de mindste minnows (nej tak).
AH. og læg den under koldt vand, så snart den er færdig med madlavningen, og hvis ikke, passerer den også.
Tak
Jeg er træt af navnet på edderkoppekrabbe i den maskuline antagelse,
det autentiske navn er "edderkoppekrabbe", både for hanen og kvinden
og ikke edderkoppekrabbe
Edderkoppekrabbe = hundrede øjne
I galicisk er der ingen edderkoppekrabbe, men på spansk (RAE), ja, både edderkoppekrabbe og edderkoppekrabbe. og for posten, at jeg altid spiser krabber !!! (centolas = hundrede skøre ...) 😉
Og nu ville jeg spise en helhed!
De gav os meget god tak for opskriften
Tak for den lækre opskrift, den er fremragende, og på denne måde kan du sætte pris på dens rige smag
Jeg takker også for opskriften. Og forresten benytter jeg lejligheden til at fortælle dig det vigtigste: min Michael Jackson ville have elsket det. Han var den BEDSTE.
Den mest "søværdige" måde at tilberede edderkoppekrabber på er:
1.- Dræb den med eddike .. Hæld en chorillo i munden på "bug" og lad den dø. På denne måde løsner benene sig ikke under madlavning.
2. - Kog saltvand (som er så tæt på havvand som muligt). Tilsæt et par laurbærblade. Når det koger godt ... tilsæt edderkoppekrabbe med benene opad, og sørg for, at vandet dækker det godt.
3.- Tilberedningstid taget efter vandet koger igen.
3.1.- For edderkoppekrabber op til 1 kg i løbet af 12 minutter.
3.2.- For edderkoppekrabber fra 1 kg til 2 kg på 15-18 minutter.
3.3.- For edderkoppekrabber> 2 kg. Ca. 20-22 minutter.
4.- Lad afkøle med benene op.
5.- At præsentere:
5.1.- Separate ben ved leddet nærmest kroppen. Det er meget let at tvinge benene i den modsatte retning af sammenføjningen. "Afriv ikke" benene ... du fjerner en del af kroppens kød med dit ben.
5.2.- Løft «klump / bil / skal» forsigtigt, fjern bránquias, rengør kroppen og tæl hver side i 3 stykker hver, og rør indholdet af skallen, indtil der opnås en ensartet pasta. Tilsæt ikke vin, brød og andre lækkerier ... du mister smagen af havet ... godt hvis du har lyst til en variation .... Du kan sætte indholdet af benene og endda det flagerede kød i klumpen. Prøv det og fortæl mig….
Edderkoppekrabben kan fryses med ganske gode resultater ... forsigtigheden for at tilberede den lidt mindre end at forbruge "frisk".
Når det er koldt, pakk det ind med plastfolie (vær generøs) eller en fugtig klud med vandet for at tilberede det og fryse det på hovedet. Når det er frosset, skal du ikke tage mere end 1 måned at forbruge det ... at optø det (1 dag før du spiser det), lad det stå ved stuetemperatur 1/2 dages apox. hvile dig i køleskabet. At spise ... fortsæt som at præsentere.
En Albariño-vin eller en hvilken som helst frugtagtig hvid er det, der bedst ledsager denne delikatesse af havene ... Ah ... de bedste… dem fra Ria og galiciske fra Ria de Arosa… i størrelse ca. 1,5 - 2 kg. og for at afslutte det ... fordi det er hun og ægget ... (nogle vil sige, at der ikke er nogen smag af hannen ... men hej ...) kan du også finde «Asturiana» krabbe, ganske god svarende til det galiciske «kyst» åbne hav, ikke Ría) og endelig den "franske", der ikke har noget at gøre i smag med Aturiana og lad os ikke sige den galiciske af Ria ... men hej, i sidste ende, noget "løser". .. ..
Hilsen og nyd dem.
Hej allesammen.
Tak for opskriften, jeg siger det for at se andre former for præparater.
Her i Asturien tilføjer vi et stænk cider til bilen, og det ser godt ud.
En hilsen.
til påfyldning: brødkrummer 1 spsk1, kogt æg, mayonnaise, pikler i stykker, bland alt med mixeren, en fornøjelse !!!!!
Hej, jeg sætter stor pris på opskriften, men ved du, hvordan den gøres, når den er død? Det er, at de har givet det til mig til jul, og de kommer på nytårsaften for at spise det.
Alligevel et kys og tak
tak for opskriften. Jeg kunne godt lide den.
Sandheden var super god.