I køkkenet er der ikke altid en komplikation. Der er opskrifter med en lille og enkel ingrediensliste, der giver os en lækker kombination af smag. Sådan er det også med blomkål al ajoarriero at vi i dag inviterer dig til at prøve. En klassiker af vores gastronomi, der sejrer for sin enkelhed.
Opskriften har fire nøgleingredienser: blomkål, hvidløg, paprika og ekstra jomfru olivenolie. Jeg har været heldig nok til at kunne lave mad med økologiske produkter, friskplukket, og jeg har valgt Paprika de la Vera for at give opskriften farve og smag. Vover du at forberede det?
- ½ stor blomkål
- 6 fed hvidløg
- 1 skive gammelt brød
- 2 teskefulde paprika
- En kvist persille
- Olivenolie
- eddike
- Sal
- Lad os lave blomkålen i en gryde med et glas vand og salt. På denne måde og med låget på slutter det dampningen.
- Når kogt vi hugger det og vi forbeholder det.
- I lidt olie putter vi steg brødet indtil gylden. Derefter fjerner vi og i den samme olie bruner vi 4 hele fed hvidløg uden hud.
- I en mørtel lægger vi stegt brød, persille, hvidløgsfed, en knivspids salt og et stænk eddike. Vi moser ingredienserne og tilsæt lidt vand for at koge blomkålen) til blandingen.
- I den samme gryde sauterer vi blomkålen, inkorporering af paprika og mørtelblandingen. Kog i et par minutter og server.