I et par uger og efter at have fyldt fryseren fuld med græskar, er det blevet en udfordring at tilberede forskellige retter, der integrerer denne ingrediens, for at udnytte de sidste stykker af haven. og dette af hvide ris med ristet græskar, Det har været en af de nemmeste.
Græskaret tilføjer en sød smag til retter, og dens smag intensiveres, når den er stegt, så det første du skal gøre for at forberede denne opskrift er at stege græskarret. Du kan gøre det på hjul, på terninger... du bestemmer! Jeg lavede den i hjul, brugte halvdelen af dem til at forberede denne ris og den anden halvdel til at lave en vegetabilsk creme.
Intet bliver smidt ud derhjemme, og da vi satsede på et sødt touch til risene, besluttede vi også at tilføje et par stykker stegt plantain. Dermed blev denne hvide ris med ristet græskar til en helhed høstopskrift. Og nogle gange behøver du ikke tænke meget, bare kombinere det, der er ved at blive dårligt, for at tilberede et godt måltid, er du ikke enig?
Opskriften
- 3 hjul ristet græskar
- 1 tsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 kop ris
- En knivspids spidskommen
- En knivspids gurkemeje
- Sal
- Friskkværnet sort peber.
- 2,5 kopper grøntsagsbouillon
- Læg græskarhjulene i et bradefad, krydr med salt og peber og vi bager ved 190ºC i 40 minutter eller indtil de er møre.
- I en gryde varmes olien op og Vi steger risene.
- Tilsæt krydderier og bouillon af varme grøntsager. Lad det koge ved middel varme i 14 minutter eller indtil risene er færdige, mens der røres af og til.
- Når det er færdigt, tager vi det af varmen og lader det hvile et par minutter, mens vi fjerner skindet fra græskarret og Vi knuser det med en gaffel.
- For at afslutte vi blander græskarret med risene og server de hvide ris med varmt ristet græskar.