I dag deler jeg med dig en af de skeret, der er så værdsat, når temperaturen falder, som det er sket i nord i denne uge. Negle hvide bønner med blomkål og spinat at tone kroppen fra den første skefuld og blive en vidunderlig unik skål, som du kan færdiggøre din ugentlige menu med.
Disse bønner giver dig en meget komplet skål. Ud over bælgfrugten har jeg tilføjet denne skål a betydelig mængde grøntsager. Jeg har i dette tilfælde valgt spinat og blomkål, der er i sæson, men du kunne udskift det andet med romanesco, endnu et stykke, som vi kan nyde på denne tid af året.
Forbered disse hvide bønner med blomkål vil være meget let. Du har kun brug for en hurtig komfur til at lave bønner og en gryde til forberedelse af saucen. Du kan også forberede dem med dåse kogte bønner, alt afhænger af den tid, du skal tilberede. Tør du gøre dem?
Opskriften
- 200 g. hvide bønner gennemblødt 24 timer
- Gulerødder 2
- ½ stor blomkål
- ½ løg
- 3 porrer
- 1 spsk tomatpuré
- 2 håndfulde spinat
- Sal
- peber
- Ekstra jomfru oliven olie
- Kog bønnerne i en hurtig gryde med gulerødder og en knivspids salt i ca. 20 minutter. Derefter fjerner vi gryden fra varmen og lader trykket forsvinde for at kunne åbne gryden.
- Vi tager os tid til kog blomkål i blomster i cirka fire minutter; mere, hvis du kan lide det meget ømt.
- Vi forbereder også basen. For at gøre dette opvarmes 3 spiseskefulde olie i en gryde og sauter den hakkede løg og porre og krydret i 10 minutter.
- Når vi kan åbne gryden, vi knuser i blenderglasset to skåle af madlavningen, gulerødderne, tomatpastaen og ⅓ af den kogte blomkål. Vi tilføjer denne blanding til gryden og blandes.
- derefter, vi tilføjer bønnerne, spinat, den resterende blomkål og lidt mere af madlavningen, hvis det er nødvendigt, og kog for at koge det hele i tre eller fire minutter.
- Vi serverer de hvide bønner med blomkål og spinat varm.