Hjemmelavet stegt tomat
At lave hjemmelavet tomatsauce derhjemme er noget, der virkelig er det værd. Mange mærker sælger os hjemmelavede opskrifter, bedstemors opskrifter ... men det har intet at gøre med en god tomatsauce lavet derhjemme med tålmodighed og gode ingredienser. Det er også et produkt, der er meget forbrugt derhjemme, til pasta og ris, til en ratatouille, til at lave en pizza ... overskuddet er enormt, og vi vil være glade for at vide, at vi har det i vores spisekammer.
I dag viser vi dig, hvordan du laver en grundlæggende hjemmelavet tomatsauce, vi bruger kun tomater, så vi konditionerer ikke saucen, når du bruger den, men hvis vi foretrækker det, kan vi tilføje hvidløg, løg eller aromatiske urter for at give den det touch, vi kan lide. Det vigtige er at turde gøre det, og lidt efter lidt finder vi den formel, der passer bedst til vores behov.
- 2 kg modne tomater
- 100 ml olivenolie
- sukker
- sal
- Vi starter med at fjerne huden fra tomaterne, for det er den bedste ting at gøre at blanche. Den første ting er at lave to snit på tomaten i form af et kryds. Nu i en gryde med kogende vand lægger vi dem i et par sekunder. Vi tager dem ud og lægger dem i meget koldt vand for at stoppe madlavningen. Du vil se, at denne måde huden kommer vidunderligt ud.
- Vi fortsætter, nu hugger vi dem og lægger dem i en stor gryde, vi drager fordel af al juice, de frigiver.
- Vi tilføjer et godt stænk olivenolie og en god knivspids salt.
- Vi begynder at lave mad over høj varme og rør godt for at fordele olien.
- Når et par minutter går, sænker vi varmen til medium-lav og lader tomaten koge langsomt uden hast.
- Tilberedningstiden afhænger af vandet i tomaterne, men ingen tager en time fra os.
- Når vi har den stegte tomatsauce klar, smager vi salt og tilsætter sukker, hvis den er meget sur.
- Nu kan vi gøre to ting eller male med en blender og derefter sile eller føre den gennem en kineser og således fjerne frøene og opnå en fin tomatsauce. Det efter eget valg.
- Du kan nu nyde en autentisk 100% hjemmelavet tomatsauce