I dag giver jeg dig en opskrift, der tager tid, men det er stadig ikke kompliceret, og det er værd at prøve. Det handler om at gøre hjemmelavet smørost, ideel til dem, der kan lide at føre en mere naturlig livsstil (uden så meget kemikalie tilsat mad), foretrækker at vide nøjagtigt, hvad de spiser eller bare for elskere af hjemmelavet madlavning.
Sværhedsgrad: Medium
Forberedelsestid: 1 time + hvile- og indstillingstid
Ingredienser:
- 1 liter mælk
- Saften af en halv citron
- 1 yoghurt
- Salt efter smag
Materiale nødvendigt:
- Glasskrukker
- En krukke med huller (vi kan bruge en tom smørkrukke og lave hullerne)
- gaze
- En anden gryde eller en hvilken som helst beholder, hvor vi kan sætte den første til dræning, kan en skål, en dræner osv. Servere.
Udarbejdelse:
Vi lægger mælken til opvarmning i en gryde eller gryde, som ikke koger, bare opvarm den (du kan tjekke med fingeren). Når det er varmt, tilføjer vi yoghurt og citronsaft, rør godt, så der ikke er klumper. Herefter fordeler vi det i glasbeholdere, der har et skruelåg, og lægger dem i en espressokande, der har varmt vand, tæt lukket for at holde varmen. Gryden skal være varm i 12 timer, det er ikke nødvendigt at have ilden på eller lukke trykkogeren når som helst. Hvis det køler af, kan vi tænde ilden et øjeblik for at genopvarme den og slukke den igen.
Når der er gået 12 timer, har vi allerede fået hjemmelavet yoghurt, som kan indtages på denne måde eller ved at tilsætte sukker, frugt osv., Men for at få osten til at sprede sig, skal vi lægge gryden over svag varme i en halv time mere, vi vil se, at yoghurten vil krumme sig og begynde at frigive valle. Når det når det punkt, slukker vi varmen og lader gryden afkøle helt.
Når den er afkølet, skal du placere gasbindet i krukken med hullerne og tilsætte den ost, vi har lavet, og blande den med salt efter smag. Vi dækker godt med gazen og presser, så serumet kommer ud gennem hullerne (det kan opbevares til andre præparater). Så lader vi gryden fortsætte med at dræne serum i et par timer, lægger det i køleskabet, og det er det.
I mit tilfælde placerer jeg gryden med hullerne i en anden gryde, hvor den passer og efterlader nok plads nedenunder til at dræne godt, du kan se det bedre på følgende billede:
På serveringstidspunktet ...
Bare lav dig selv noget skål og nyd det!
Forslag til opskrift:
Du kan reservere en del uden salt og bruge den senere i andre præparater, for eksempel hvis du pisker den sammen med lidt mælk, sukker og en yoghurt, får du petit swiss.
Det bedste…
Forberedelsen tager tid, men det er let, og vi kan tilføje den mængde salt, vi ønsker, endda lade det være uden salt, så vi alle kan nyde smørosten.