Hjemmelavet Roscón de Reyes

Hjemmelavet roscón de reyes

Three Kings Day er en meget speciel dato, især for den mindste af huset. Det er en dag med traditioner og fest med familien; og blandt disse traditioner skiller det sig ud at spise det typiske roscon de reyes. Hvordan kan det være ellers, på denne webside præsenterer vi en meget speciel opskrift til at lave en fantastisk hjemmelavet roscón de Reyes og være i stand til at nyde den som en dessert med alle dine kære.

Ingredienser (20 portioner)

Til surdej:

  • 70 gr. mælk
  • 10 gr. frisk bagegær
  • 1 tsk sukker
  • 130 gr. styrke mel

Aromatiseret sukker:

  • 120 gr. sukker, hvis du har TMX eller melis, hvis du ikke har
  • 3/4 appelsinskal
  • 3/4 citronskal

Til messen:

  • 60 gr. mælk
  • 70 gr. af smør
  • 2 æg
  • 20 gr. frisk bagegær
  • 30 gr. appelsinblomst vand
  • 450 gr. styrke mel
  • 1 knivspids salt

decoración:

  • Jeg slog æg
  • kandiserede frugter
  • skiver mandler
  • sukker

Bemærk:

Opbevar ingredienserne ved stuetemperatur.

Roscón de reyes basisdej

 udarbejdelse

Først skal vi forberede roscón surdej. For at gøre dette fortryder vi gæren i melet med vores hænder og blander den med resten af ​​surdejsingredienserne, indtil den danner en kompakt kugle.

Vi lægger bolden i en skål og vi dækker med varmt vand (at når den berøres, producerer den ikke hverken kulde eller varme). Vi venter til dejen flyder og er fordoblet i volumen (det kan tage mellem 25 minutter og en time).

Puffy surdej af roscón de reyes

Mens det er færdig med at fordoble dets volumen, forbereder vi aromatiseret sukker: vi rasper appelsin- og citronskal og blander det med flormelis.

Når bolden har fordoblet sin volumen og er klar til brug, fortsætter vi med at forberede os hovedmassen. Vi fortryder gæren i melet med fingrene, og vi tilsætter og blander mælken, æggene, det aromatiserede sukker, saltet og surdejen. Vi blander det godt og lægger det på en melet overflade og med vores hænder, med lidt hugget, ælter vi det lidt efter lidt. Vi tilsætter smørret, når vi ælter, indtil vi har en glat og homogen dej.

Vi lægger dejen i en skål og dækker den med en klud. Vi lod det hvile indtil det fordobles i volumen (ca. 1 time og en halv).

Roscón de reyes dej

Vi lægger dejen tilbage på tælleren og ælter den lidt mere til afgasser det. Vi deler det i portioner afhængigt af mængden af ​​roscones, vi vil lave. Jeg deler det normalt i to, og jeg får to roscones med 8-10 store portioner.

Roscón-dejen skabte formen

Vi former dejen til en kugle og knuser den. Vi introducerer fingrene i midten, og vi laver hullet lidt efter lidt.

Dekoreret roscón de reyes

Spred roscón med pisket æg, tilsæt de kanderede frugter i strimler og de skivede mandler at dekorere. Vi lægger sukker på toppen og våd det ved hjælp af en silikonebørste.

Vi lader dejen hvile, indtil den er fordoblet i volumen.

Del af roscón de reyes

Vi forvarmes ovnen til 200º. Når det er varmt introducerer vi roscón, og vi har det i 20 minutter. Du skal være opmærksom på, at den ikke bruner for meget. Hvis vi ser, at det allerede er gyldent nok, lægger vi et ark albalpapir ovenpå, så det Brænd ikke dig selv.

Vi tager roscón ud, og hvis vi har lyst til det, kan vi fyld det op med fløde, wienerbrødcreme, chokolade ...

Glade konger!


Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.