Hjemmelavede kødkugler, en skål, som alle sikkert vil kunne lide. En hjemmelavet ret, der bringer de minder fra bedstemødre tilbage, hvor gode deres kødboller var.
Jeg fortsætter med traditionen, med min mors opskrift, for mig er de de bedste, for selvom de ligner hinanden, i hvert hus har de deres touch.
Disse hjemmelavede kødboller er lavet med naturlig tomat er de meget bløde og en let og rig sauce til neddypning af brød.
Hjemmelavede kødkugler
Forfatter: Montse
Opskriftstype: Carnes
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 600 gr. blandet hakket kød (oksekød)
- 2 fed hvidløg
- Lidt hakket persille
- 1 huevo
- Salt peber
- mel
- Til saucen
- 1 løg
- 1 fedd hvidløg
- 3 modne tomater
- 2 spsk tomatsauce
- 100 ml. hvidvin
- Vandglas 1
- Sal
Preparación
- For at forberede de hjemmelavede kødboller starter vi med at forberede kødet. Vi lægger hakket kød i en skål, tilsæt hakket hvidløg, persille og æg. Vi blander alt godt, dækker og efterlader det i køleskabet i et par timer, så de får smagen. Du kan gøre dette natten før.
- Efter denne tid forbereder vi kødboller. Vi lægger mel i en skål, og vi laver kugler med kødboller, vi fører dem gennem melet. På den anden side lægger vi en stegepande med olie over lidt høj varme, når de er varme, steger vi kødboller, du skal bare brun dem udefra. Vi tager dem ud og reserverer dem.
- Vi rasper tomaterne og hugger løg og hvidløg.
- Vi sætter en gryde på ilden, tilsæt lidt olie og læg løg og hakket hvidløg. Vi efterlader over medium varme for at lave mad lidt. Cirka 3-4 minutter.
- Når det begynder at tage farve, tilsættes tomaten, omrøres og tilsættes den stegte tomat. Vi lader det koge et par minutter.
- Tilsæt hvidvinen, lad alkoholen fordampe, og tilsæt et glas vand. Nu er det tid til at lægge kødboller, men hvis du kan lide saucen uden bump, vil jeg male den på dette tidspunkt.
- Tilsæt kødboller, lidt salt og kog i ca. 20 minutter. Om nødvendigt tilføjer vi mere vand. Når de er næsten klar, smager vi saltet og retter op.
- Og klar!