Hjemmelavede muslingekroketterLækker at spise når som helst som en tapas eller en forretter. Typisk i mange tapasbarer.
Hvis du vil overraske dine gæster, er disse kroketter dejlige at forberede derhjemme.
Hjemmelavede muslingekroketter
Forfatter: Montse
Opskriftstype: indgående
Portioner: 6
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 500 kilo muslinger
- Brødkrummer
- 2 æg
- For at forberede bechamel:
- 500 ml. mælk
- Muslinger madlavning bouillon
- 4 spsk mel
- 2 spsk smør
- 3-4 spsk olie
- 1 løg
- Sal
Preparación
- Den første ting at gøre er at koge muslingerne i en dampet gryde, når muslingerne begynder at åbne, tager vi dem ud til en kilde for at køle ned, vandet, der er tilbage fra kogningen af muslingerne, er anstrengt og reserveret.
- Vi fjerner skallen og ved hjælp af en saks eller kniv skærer vi muslingerne i små stykker. Vi reserverede.
- For at forberede bechamel sætter vi en stegepande med olien, vi skærer det meget lille løg og sætter det til at krybse, indtil det er gennemsigtigt og begynder at tage farve.
- Vi tilføjer smøret og melet, vi koger det hele sammen i et par minutter, så melet ikke er rå.
- Vi starter med at tilsætte en del af mælken og omrøre, når den binder, vi fortsætter med at tilføje væske, såsom væsken fra muslingerne og de hakkede muslinger, vi afslutter béchamel med den nødvendige mælk, indtil der er en tyk béchamel uden klumper . Vi smager af salt. Vi lægger dejen i en kilde og lader den afkøle. Vi opbevarer det i køleskabet i 3-4 timer.
- Vi forbereder en plade med de 2 piskede æg og en anden plade, hvor vi lægger brødkrummerne. Vi lægger en stegepande på ilden med masser af olie, vi former kroketterdejen, vi sender dem først gennem ægget og derefter gennem brødkrummerne.
- Når olien er varm, steger vi dem i portioner, når de er gyldne, tager vi dem ud og lægger dem på en tallerken, hvor vi har et ark køkkenpapir for at fjerne den overskydende olie.
- Vi serverer i et fad og klar til at spise !!!