Vi skal tilberede en fiskeret, en havtaske med svampe, lækker ret med en sauce til at dyppe brød.
En ideel ret til en ferie, et måltid med venner eller familie.
Havtaske er en fisk med hvidt og meget fint kødDen har næsten ingen torne, den i midten er tyk og hvis vi vil kan den fjernes hos fiskehandleren.
Til denne ret har jeg brugt svampe, men den kan serveres med grøntsager, rejer, muslinger…. Du kan lægge de svampe, du kan lide eller dem, der er i sæson eller tørre svampe.
Havtaske med svampe
Forfatter: Montse
Opskriftstype: fisk
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 havtaskehale, skåret i skiver
- 250-300 gr. af diverse svampe
- 1 løg
- 4 spiseskefulde tomatsaus
- 2 fed hvidløg
- 1 glas hvidvin
- 1 glas fiskevæske
- 100 gr. Af mel
- persille
- Olie
- Sal
Preparación
- For at lave havtaske med svampe renser vi først svampene, skærer dem i stykker.
- Svits svampene i en gryde med en stråle olie. Vi tager ud og reserverer.
- I samme gryde pocherer vi løget.
- Vi salter havtaske, vi passerer stykkerne i mel. I den samme gryde, hvor løget er pocheret, sætter vi havtaskestykkerne til bruning.
- Hak hvidløget og tilsæt det.
- Når løget er pocheret og lad os se at havtaskestykkerne er lidt gyldne, tilsætter vi spiseskefulde tomat, rør rundt, tilsæt hvidvinen. Vi lader alkoholen i vinen reducere i et par minutter.
- Dæk fisken med fiskebouillon, lad den stå i cirka 10-15 minutter, indtil saucen tykner og fisken er kogt efter smag.
- Tilsæt svampene 3-4 minutter før fisken er klar.
- Vi smager salt, retter op.
- Hak en håndfuld persille, hæld den over fisken. Vi slukker.
- Lad stå et par minutter og server.