Dorada med piquillo peber sauce, en meget enkel skål, som vi kan forberede til enhver lejlighed. Dorada er en fisk med blødt og fast kød, i fiskehandleren kan de fjerne den centrale rygsøjle, og vi får nogle gode lænd uden knogler til at forberede dem på grillen.
Vi kan tilberede meget gode retter uden at være besværlige. Denne gang forbereder jeg en piquillo peber sauce det går meget godt, det er en meget simpel sauce, som du kan lave for at ledsage andre retter, såsom andre fisk, kød og endda grøntsager, det er en meget glat og velsmagende sauce.
Dorada med piquillo peber sauce
Forfatter: Montse Morote
Opskriftstype: Segundos
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 4 ren brasen uden knogler
- ½ løg
- 1 hvidløg (valgfri)
- 7-8 piquillo peberfrugter (en dåse)
- 200 ml. madlavning fløde eller fordampet mælk
- Olie
- Sal
- peber
Preparación
- Først forbereder vi pebersauce, skær løg i julienne strimler, læg det til at stege i en stegepande med lidt olie og salt.
- Halvvejs i madlavningen tilføjer vi hakket hvidløg, når løget er brunet tilføjer vi piquillo peberfrugter skåret i strimler og lidt af peberjuice.
- Vi lader det koge sammen i 2-3 minutter, og vi vil tilføje cremen til madlavning, lad den koge, indtil blandingen tykner lidt, ca. 3-5 minutter.
- Når det er, knuser vi det, smager saltet, og det er det. Hvis du vil have en finere sauce, skal du føre den gennem en sil.
- Vi tager den rene havbrasen uden torner i lændene, vi salter dem og lægger lidt peber, vi får dem til at blive grillet eller bagt. Når de er, kan vi lægge dem i sauce eller sætte det som tilbehør. Du kan dække bunden af pladen med saucen og læg den frisklavede brasen ovenpå.
- Og at smage !!!