Jeg ved ikke, om du ved det, men ordet gurkemeje kommer fra det arabiske ord "kourkoum", og det er også kendt under dets andet navn: «Safran fra Indien«. Gurkemeje blev født i Mellemøsten og er blevet dyrket i mere end 2200 år med det særlige, det tillod (og tillader) bevare friskheden, smagen og næringsværdien af den mad, du spiser.
Når man taler lidt om smagen, er den dybest set sød, men den er også lidt bitter og krydret, hvilket gør det ideelt at krydre nogle fødevarer. Dens lugt minder især om ingefær, og derfor forveksles den med den og erstattes undertiden af gurkemeje, fordi den er billigere. Det er også erstattet af safran på grund af sin gul-orange farve.
En anden detalje er, at det er en af ingredienserne i karrypulver af denne grund karryen opnår den meget karakteristiske gule farve. Derudover, og når man taler lidt ernæring, er det indiceret til fisk, æg og ris. Jeg anbefaler det også til nogle marinerede fisk og rejespidser.
Hvis du vil have noget mere applikationer, Du kan bruge det i saucer, bælgfrugter, syltede agurker og korn og hvis du kan lide den orientalske bølge, kan du endda prøve den med en lækker te.
Det sælges i pulverform, selvom du nogle steder kan finde det i tør rod. Du skal opbevare den i en lufttæt glasbeholder og et køligt, tørt sted.
Vidunderlig! Dette var hvad jeg ledte efter, og jeg kom her tilfældigt.
Tak.
Lilia
hvor du får gurkemeje