Vi er opmærksomme på, at dagens opskrift ikke kan lide alle. Det vegetabilsk gryderet Det har ikke et meget godt ry, især blandt børn og voksne, der slet ikke kan lide at spise grøntsager, i det mindste i ganen. Stadig er grøntsagen, ligesom frugten, en meget sund kilde til fiber det føles godt for kroppen og hjælper os med at rense vores interiør. Hvad du sikkert kan lide er kartoflerne, der ledsager den, og stykkerne af oksekød, medmindre du er veganer og ikke vil vide noget om, hvad der kommer fra dyr. Hvis du ikke er en af sidstnævnte, kan du give denne gryderet med kartofler og stykker oksekød en chance for, at vi lægger så meget kærlighed på dig.
God fortjeneste!
- 200 gram grønne bønner
- 100 gram ærter
- 120 gram bønner
- 2 mellemstore gulerødder
- 4 mellemstore artiskokker
- 3 mellemstore kartofler
- 500 gram oksekød i stykker
- ½ løg
- 2 fed hvidløg
- 1 liter vand
- Olivenolie
- safran
- Sal
- Den første ting, vi vil gøre, er at lægge lidt af olivenolie. Når det er varmt, tilføjer vi strømpen løg skåret i meget tynde skiver sammen med to fed hvidløg skåret i to stykker hver. Vi rører godt og steger lidt.
- Så vi tilføjer alle grøntsagerne valgt ovenfor: artiskokker renset og halveret, gulerødder skrællet og skåret, grønne bønner skåret i stykker, ærter og limabønner.
- Vi tilføjer lidt salt og safran og vi rører igen. Vi lader det simre i et to eller tre minutter.
- Den næste ting, vi vil tage, er skrællede og skårne kartofler i mellemstore stykker. Og endelig oksekød også skåret i små stykker. Vi omrører godt og tilsæt en knivspids salt og lidt mere safran igen. Vi giver to eller tre minutter mere til smagene kan blandes og derefter vi dækker med vand. Vi tilsætter ca. 1 liter vand og vi lader gøre over medium varme.
- Vi omrører og smager salt hver eneste lille smule, og når kødet og kartoflerne er møre, lægger vi dem til side og lægger dem.