Jeg indrømmer, at selvom pasta har en plads i min ugemenu næsten hver uge, er det ikke en af mine yndlingsretter. Den vinder hel, altså når jeg serverer den med en betydelig mængde ost og gratin. Som i denne opskrift gratineret makaroni med torsk og ost.
en afsaltet torskebakke derhjemme bliver det en skat. Dem af revet torsk, som den jeg har brugt ved denne lejlighed, bliver et vidunderligt supplement til gryderetter, ris eller pastaretter som denne. En torsk ledsaget i dette tilfælde af en sauce af grøntsager og lidt tomat.
Denne opskrift er så enkel og alligevel fyldt med smag. Jeg har ikke travlt med at pochere sofritoen, så løget har fået en lidt ristet farve. Og jeg tilsatte torsken i sidste øjeblik, så den ikke tørrer for meget ud. Så når du tager den i ovnen, ost og rasp de har gjort deres arbejde og tegnet en lækker skorpe ovenpå. Vil du prøve dem?
Opskriften
- 4 håndfulde makaroni
- ½ hvidløg
- ½ rødløg
- 1 grøn italiensk peber
- 300 g. afsaltet torsk flaget
- 1 lille glas tomatsauce + ekstra til at fordele bunden af fadet
- Ekstra jomfru oliven olie
- Salt og peber
- 1 spiseskefuld brødkrummer
- 50 g. revet ost
- 1 knap smør
- Vi hugger løg og peberfrugten og steg dem i en stegepande med to spiseskefulde olivenolie ved middel varme, til de er meget møre. Cirka 15 minutter.
- derefter, tilsæt den afsaltede torsk og kog det ved middel/høj varme i et par minutter under konstant omrøring.
- Så lad os hælde tomaten, krydr med salt og peber og lad det koge ved middel varme i fem minutter, og sænk derefter varmen.
- Vi udnytter den tid til kog makaronien i rigeligt saltet vand og fordel bunden af en bageplade med tomatsauce.
- Når makaronien er kogt, vi dræner dem og tilføje til kilden.
- Over vi smider sofritoen, bland det lidt.
- og om dette smøres i rasp, revet ost og et par tern smør.
- For at afslutte tager vi den i ovnen og gratinér i 5-8 minutter.
- Vi serverer den frisklavede gratinerede makaroni med torsk og ost.