Grønne bønner med kartofler og pocheret æg

Haven regler og grønne bønner de er nu i deres bedste alder. I dag kan vi finde bønner på markedet hele året, men vi anbefaler at spise denne sæsonbestemte grøntsag. Se efter dem på markedet og se, at de er glatte, og at når de går i stykker, knuser de.

Bønnen er en frisk grøntsag, lys og fuld af vitaminer. Det har 90% vand og intet fedt, hvorfor de er ideelle til slankende diæter. Du kan dampe dem, som vi vil gøre i dag og ledsage dem med kartoffel og et pocheret æg. Tilberedt på denne måde eller i krypteretSelv de mest modvillige over for grøntsager vil tørre med dem.

Ingredientes

For 2 personer

• 300 gr grønne bønner
• 2 kartofler
• 1 fedd hvidløg
• 2 æg
• Ekstra jomfru oliven olie
• Sal
• Sød paprika

Udarbejdelse:

Vi fjerner tipene og strengene af de grønne bønner, og vi skærer dem i to eller tre dele. Vi skærer også kartoflerne i stykker, når de først er skrællet.

Vi dampkoger både bønner og kartofler; Husk, at det er vigtigt, at vandet i gryden ikke berører grøntsagerne. Når de er møre, fjernes vi til en container og krydder.

Vi forbereder pocherede æg: For at gøre dette placerer vi plastfolie i en kop og spreder den med ekstra jomfru olivenolie. Vi bryder ægget inde, omhyggeligt, krydder det og tilsæt nogle aromatiske urter, hvis vi ønsker det. Vi lukker pakken ved at binde den tæt med køkkenstreng og lægge den i en gryde med masser af kogende vand i 4-5 minutter.

Sauter hvidløgsklyven med lidt ekstra jomfru olivenolie og paprika og tilføj sofrito til de tidligere drænede bønner.

Vi serverer hver servering med ægget på toppen.

Bemærkninger:

Hvis du ønsker, at denne opskrift skal være mere let for at tilpasse den til din kost, råder jeg dig til at klare dig uden ægget.

Mere information - Grønne bønner med æg og bacon, sund aromatiseret middag

Flere oplysninger om opskriften