Græskar tærte eller græskar tærte, speciel halloween

El græskar kage o græskar tærte er en traditionel amerikansk dessert, meget almindelig på Thanksgiving eller Halloween. Den 1. november vil mange af jer vedtage som jeres parti, som vi indtil for få år siden kun vidste fra filmene. Hvis ja, hvorfor ikke afslutte fejringen med denne dessert?

Pumpkin pie har naturligvis græskar som hovedingrediens, men de er krydderierne dem, der giver den den karakteristiske og unikke smag. En kombination af kanel, muskatnød, nelliker, ingefær og allehånde.

Ingredientes

Til den søde dej

• 210 g. Af mel
• 85 g. glasursukker
• 10 g. vaniljesukker
• 1 tsk salt
• 25 g. malet mandel
• 125 g. koldt smør
• 1 huevo

Til påfyldning

• 450 g. græskarpuré (900 g rå græskar)
• 400 g. kondenseret mælk
• 1 teske kanel
• 1/2 tsk ingefær
• 1/2 tsk muskatnød
• 1/2 tsk jordfedter
• 1 / 2 teskefuld salt
• 2 æg

udarbejdelse

At gøre det græskarpuré, rengør 900 g. græskar, fjerne frøene og de centrale tråde. Skær squashen i store bidder og læg dem på bagepladen med skinnesiden nedad. Bages ved 165 ° C i ca. 1 time, indtil den er blød nok til at purere. Mos squashen med en gaffel og afløb i en dørslag i en time.

Mens græskar er i ovnen, kan du drage fordel af at lave sød dej. For at gøre dette, sigt melet og bland det med sukker, salt og malede mandler. Tilsæt derefter det kolde smør i stykker og ælt, indtil det har en struktur, der ligner brødkrummer. Hæld derefter det halvviste æg og godt med dine hænder, godt med en træske, ælt, indtil du får en kugle dej. Pak det i plastfolie og læg det i køleskabet i mindst to timer.

Når hviletiden er gået, rul dejen ud mellem to film, så den ikke klæber, indtil der opnås en omkreds større end formen. Husk at du skal bruge 3,5 cm højt for at indeholde fyldet. Linj formen og stikk bunden af ​​dejen med en gaffel, så den "trækker vejret". Opbevar det i køleskabet.

til forbered påfyldningen adskiller 400 g. græskarpuré og pisk ved lav hastighed, indtil den er glat og homogen. Kombiner dem med 400 g. kondenseret mælk og to æg. Tilsæt dem en efter en, indtil de er forsigtigt integreret uden at slå, så dejen ikke fanger luft.

Hæld fyldet i formen og sæt i ovnen forvarmet til 210 ° C i 15 minutter. Sænk derefter temperaturen til 165 ° C, og bag yderligere 40 minutter. Åbn ikke døren under processen. Efter de 40 minutter skal du punktere dejen, og hvis den kommer næsten ren ud, skal du slukke for ovnen. kagen bliver færdig med den resterende varme fra ovnen.

Lad det køle af og server det ved stuetemperatur eller koldt.

noter

Kagen får større konsistens, hvis du laver den fra den ene dag til den næste. Du kan opbevare det i køleskabet i flere dage.
Hvis du ser dejen blæse op, når du sætter den i ovnen, skal du sænke temperaturen.

Flere oplysninger om opskriften