Kulden mærker sig mange steder, hvilket er hvad vinteren er til, og hvad vi vil gøre er at spise fra skeen. Til middage er der intet bedre end en vegetabilsk fløde, jeg kan godt lide nogen, men den græskar fløde er mest.
Som alle cremer er dagens opskrift en let og billig opskrift, især hvis vi laver cremer med sæsonbetonede produkter, og vi har græskar hele vinteren, så vi bliver nødt til at udnytte det til at gøre små ting med det, ikke?
Græskar fløde
Græskar fløde
Forfatter: Ana og Asu Chamorro
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- et stykke græskar (ca. 600gr)
- 1 kartoffel
- 1 purre
- creme (valgfri)
- olivenolie
- sal
Preparación
- I en gryde lægger vi en dråbe olivenolie. Tilsæt purren og den hakkede kartoffel, og sauter i et par minutter. Vi lægger græskar og omrører et par minutter mere. Alt dette med lidt salt
- Nu dækker vi med vand. Lad det koge, indtil grøntsagerne er bløde. Det tager cirka 20 ′, selvom det afhænger af størrelsen på grøntsagerne.
- Når det er kogt, fjerner vi en del af kogevandet (vi smider det ikke, hvis vi skal tilføje mere), og vi knuser, indtil vi får en glat creme. Vi tilføjer mere madlavning, hvis det er nødvendigt. Vi kan sile cremen for at få en finere fløde.
- Vi smager salt, hvis der skal tilføjes mere.
- Når vi serverer vores græskarcreme, kan vi sætte et stænk fløde til at dekorere, det vil også give vores creme en ekstra blødhed.