Ingredienser:
300 g græskar
160 gr mel
2 æg
2 spsk revet parmesanost
En knivspids muskatnød
1/2 pakke bagepulver
Sal
Olivenolie til stegning
Udarbejdelse:
Rengør og skær græskar. Kog i vand, bland det i en pasta og lad det køle af.
Bland græskarpuré i en skål med 2 æggeblommer, parmesanost, det sigtede mel, muskatnød og en halv pose gær. Bland godt og tilsæt til sidst de 2 stive æggehvider med en knivspids salt.
Varm olien op, tag en lille blanding med en ske, og form en kugle ved hjælp af en anden ske. Steg et par kugler ad gangen, indtil de er gyldenbrune. Afløb på køkkenpapir og server.