Vi græskar sæson og appelsiner, og når haven er generøs med førstnævnte, er et vidunderligt forslag at forberede det græskar og appelsinmarmelade, som jeg foreslår i dag. Når haven er generøs, kan vi udover at fryse græskar for at nyde det hele året rundt tilberede konserves så lækre som denne til morgenmad, servere med yoghurt eller fylde kager.
At lave en marmelade er ikke et mysterium, men det tager tid. Også, hvis du ikke har tænkt dig at indtage dem den uge, som det har været vores tilfælde, er vores råd altid det steriliser glassene en gang fyldt med konserves og lukket, så maden ikke ændres af mikroorganismer
Hvis jeg kan lide denne marmelade for noget, er det fordi bland det søde med det bitre. Græskarret og sukkeret er ansvarlige for at give denne konserves et sødt præg, mens appelsinjuice giver den den bitterhed, der gør den så speciel og letter den.
Opskriften
- 1/2 kilo græskar
- 350 g. af sukker
- Saften af tre appelsiner
- Skallen af en appelsin
- Vi steriliserer to glaskrukker med deres låg. For at gøre dette, læg dem i en gryde med vand, over varmen, og lad dem koge i 15 minutter. Efter tiden tager vi dem ud med en pincet og lader dem dryppe af på et rent klæde for ikke at røre indersiden af glassene.
- Mens glassene tørrer skæres græskarret i små tern.
- Kom græskarterningerne, sukkeret, appelsinsaften og skrællen i en gryde og vi laver mad ved lav varme, Rør jævnligt, så det ikke klistrer, indtil græskarret er gennemstegt. Afhængig af størrelsen på græskarterningerne vil tilberedningen tage mellem 30 og 40 minutter.
- En gang marmelade har den ønskede konsistens, du kan knuse græskarret med en gaffel for at opnå det - vi fjerner appelsinskallen og fjerner fra varmen.
- Vil du sterilisere denne græskar- og appelsinmarmelade? Fyld de tidligere kogte og tørre glas og luk dem godt. Læg et klæde i bunden af en dyb gryde, læg glassene ovenpå og dæk dem med vand. Lad dem koge i vandbad i 30 minutter. På denne måde holder marmeladen sig i et år i god stand.