Hvis du stadig tænker på middag i aften, så gå ikke glip af det denne lækre græskar- og spinatburgeropskrift. Det er en simpel, lækker og hurtig skål at forberede, som hele familien vil elske, også børn, der har tendens til at lægge flere problemer, når de spiser visse grøntsager. Hamburgerformatet er ideelt til madlavning af alle slags ingredienser, da smagene er meget godt camoufleret, og du kan tilføje mange ingredienser.
Til dagens hamburgere har jeg brugt græskar, da det er i sæson og er det bedste tidspunkt at nyde alle de ernæringsmæssige fordele af denne grøntsag. Med hensyn til spinat kan de ikke mangle i bordet, da de er en kilde til jern og calcium, der er afgørende for et godt helbred. Disse hamburgere kan serveres på tallerkenen, men hvis du vil give det endnu et strejf, kan du tilberede en traditionel hamburger med frøbrød, ost, nogle tomatskiver og tomatsauce. God appetit!
- 400 gr frisk græskar
- 250 gr spinatspirer
- 2 æg
- kikærmel eller brødkrummer
- ekstra jomfru olivenolie
- sal
- Først skal vi skrælle og vaske græskar meget godt, skære i ikke for små portioner og reservere.
- Vi vasker spinatskuddene meget godt og reserverer.
- Nu skal vi lægge en stor gryde på ilden med vand, salt og en dråbe olivenolie.
- Når vandet er varmt, tilsættes græskarstykkerne og koges i ca. 15 minutter, eller indtil grøntsagerne er meget møre.
- Fjern græskar fra vandet ved hjælp af en skåret ske og dræn.
- I det samme vand, hvor vi har kogt græskar, tilsæt spinat og kog i 5 minutter.
- Vi dræner og køler grøntsagerne.
- Vi lægger græskar i en stor beholder, og med en gaffel knuser vi det godt.
- Med en saks hugger vi spinaten og blander med græskaret.
- Tilsæt to piskede æg og salt efter smag.
- Endelig tilføjer vi kikærmel eller brødkrummer, indtil dejen får konsistens.
- Vi adskiller dejen i plastfolie, så den hærder, inden vi går gennem gryden.
- Vi sætter i køleskabet i mindst 2 timer før madlavning.