Celiacs: glutenfri bombeedej

Jeg lærer dig, hvordan du forbereder den traditionelle glutenfri bombeedej til alle cøliaki, så de kan smage denne lækre søde sandwich med en simpel, men udsøgt fyldning af dulce de leche, wienerbrødcreme eller glutenfri chokoladecreme.

Ingredienser:

150 gram glutenfrit mel
4 æg
3 spsk varm skummetmælk
130 cc skummetmælk
130 cc vand
100 gram smør
Salt, en knivspids

forberedelse:

Kog vandet, mælken, smøret og en knivspids salt i en gryde. Tilsæt derefter alt glutenfrit mel på én gang og kog et øjeblik. Fjern gryden fra varmen, og tilsæt æggene, blandet med mælken. Rør ingredienserne og læg dem i en ærme.

Smør og drys en tallerken med glutenfrit mel og dann bomberne eller jacobstifterne. Kog i en varm ovn i 12 til 15 minutter, og sænk derefter temperaturen, så stykkerne tørrer, og kog dem i yderligere 15 minutter. Fjern dem forsigtigt, og når de er kolde, kan du fylde dem.