En af de vaner, som enhver god mor forsøger at indgyde til sine børn fra en meget ung alder, er ikke at smide mad og derfor at vide, hvordan man værdsætter en tallerken af dette hver dag. Jeg har endnu ikke børn, men i mit hus har der altid været enorm respekt for dette, og det er det, vores opskrift i dag handler om: at få mest muligt ud af den mad, vi laver. Ved du hvad det er "gammelt tøj" i mad? I Spanien ved jeg ikke, om det i andre dele af verden også kaldes, at det resterende kød fra gryden eller kogt er strimlet og blandet. Resultatet af dette kaldes gammelt tøj. Det kan tilberedes på mange måder, men i vores tilfælde har vi lavet nogle rig spaghetti med gammelt tøj.
Hvis du vil vide, hvordan du laver det, skal du fortsætte med at læse resten af opskriften og ikke spilde mad!
- Kyllinge kød
- Kalvekød
- Skinke
- spaghetti
- Stegt tomat
- peber
- løg
- merian
- Sal
- Olivenolie
- Vand
- I en stor gryde koges der masser af vand med et stænk olivenolie og salt til kogning af spaghetti. Vores opskrift er til 4 personer, så leg rundt med mængderne af alt ifølge de spisesteder, der sidder ved dit bord.
- Mens vandet koger, tilføjer vi i en stegepande olivenolie, og vi sætter det på varme. Vi skræller og julienne en lille hel løg. Sauter og tilsæt derefter peber, også vasket og skåret i små stykker. Vi steger alt, og derefter tilføjer vi det resterende kød fra gryden, vores "gamle tøj".
- Vi smuldrer godt både kyllingekød og kalvekød. Vi tilføjer også den resterende skinke også i små strimler. Vi blander sammen med løg og peber.
- Når du er klar, tilsæt en gryde og en halv stegt tomat og tilsæt oregano og endnu en knivspids salt.
- I mellemtiden koger vi spaghetti og overlader dem til vores smag. Vi dræner, når de er færdige og blandes med det gamle tøj og tomaten. Og klar! Rig, velsmagende og billig skål.