Fusilli all'arrabbiata (spiraler til rabiata), italiensk opskrift

At min mand har boet i årevis i Italien har mange fordele, og en af ​​mine favoritter er uden tvivl, at han kan fortælle mig opskrifter eller kulinariske teknikker, der er typiske for landet, fordi han har levet tæt på dem, han har set, hvordan de blev lavet på en original måde. Jeg elsker at være i stand til at tage det ind i mit køkken og få en smag af, hvordan hver opskrift virkelig ser ud.

Den opskrift, jeg bringer dig i dag, er den velkendte rabiata sauce (arrabbiata), en simpel sauce, hvis hovedingrediens er tomat, og selvfølgelig kan du ikke gå glip af cayennepeber eller chili peber! Hvis ikke, ville det ikke være arrabbiata! (som forresten betyder pissed off).

Ingredientes

• 3 fed hvidløg
• 4 cayennepeber eller chili peber
• 3 spiseskefulde olivenolie
• 1 dåse tomat (lille)
• 1 moden tomat
• 1 tsk tørret persille
• Sal
• peber
• 200 gr fusilli (spiraler) eller enhver anden form for pasta, som du kan lide

udarbejdelse

I en stegepande opvarmes olivenolien og tilsættes hvidløgsfed skåret i tynde skiver og cayenne eller chili. Når de har taget lidt farve, tilsættes tomaten i tern, tomatdåsen og lidt vand. Tilsæt salt, peber og persille og lad det simre, omrør fra tid til anden for at undgå at brænde, indtil vi har en jævn sauce.

På den anden side koger vi pastaen efter producentens anvisninger, og når den er klar, dræner vi den og blandes med saucen.

Flere oplysninger - Macaroni Bolognese, let middag efter alles smag

Flere oplysninger om opskriften

Forberedelsestid 5 minutter

Madlavningstid 30 minutter

Samlet tid 35 minutter

Kilokalorier pr. Portion 400