Derhjemme, når frikadeller tilberedes, tilberedes de i store mængder. Nogle gange fryser vi dem ned, andre gange spiser vi dem en dag som hovedret og en anden som tilbehør til ris, pasta eller ristede grøntsager. Og du er Frikadeller med ris i gulerodssauce med vores favoritter til det.
Frikadellerne har jeg tilberedt på traditionel vis med okse- og svinekød, men jeg har indarbejdet en smeltende hjerte af ost. Med hensyn til saucen indeholder den en betydelig mængde grøntsager, hovedsageligt gulerødder, som det kan ses på dens farve.
At forberede dem er enkelt, meget mere, hvis du har en køkkenhjælper! Vi starter med at forberede frikadellerne, blande alle ingredienserne angivet på listen og hakke alle grøntsagerne, så alt går glat, når det først er sat i arbejde. Tør du forberede dem?
Opskriften
- 450 g. hakket kød (blanding af oksekød og svinekød)
- 1 huevo
- ¼ løg finthakket
- En knivspids hvidløgspulver
- 1 skive brød (kun krummen) udblødt i mælk
- 1 spiseskefuld brødkrummer
- Salt og peber
- Et par tern ost (en til hver frikadelle)
- Mel til belægning
- Olivenolie til stegning
- 1 løg
- 1 grøn peber
- 2 porrer
- Gulerødder 4
- 1 tsk tomatpuré
- Vegetabilsk bouillon
- Salt og peber
- 1 kop ris
- Salt og peber
- gurkemeje
- Vegetabilsk bouillon
- Vi starter med at hakke grøntsagerne af saucen og gem dem.
- derefter, bland ingredienserne til frikadellerne: kød, løg, hvidløg, æg, brød, salt og peber.
- Når alt er blandet vi former med hænderne til frikadellerne, og indsæt en lille terning ost i hver af dem i midten.
- Før frikadellerne gennem mel, ryst dem let bagefter, for at stege dem.
- Kom olie i en gryde og når den er meget varm tilsættes frikadellerne i omgange steg til de er gyldne. Når de er gyldne på alle sider, tager vi dem ud og reserverer.
- Kom eventuelt lidt mere olie på panden og vi steger grøntsagerne på den i 10 minutter.
- Derefter tilsætter vi den koncentrerede tomat, smager til med salt og peber og Dæk med grøntsagsbouillon. Bring i kog og kog ved middel/lav varme i 15 minutter.
- Så vi knuser saucen, smager vi og retter saltpunktet om nødvendigt.
- Kom saucen tilbage i gryden, varm op og vi introducerer frikadellerne for at de er færdige med at lave mad, cirka fem minutter.
- Vi udnytter den tid til kog ris i grøntsagsbouillon med en knivspids salt, peber og en knivspids gurkemeje.
- Vi serverede frikadellerne med ris i gulerodssauce og nød.