Vegetabilske cremer som dette er en stor ressource til komplette frokoster og middage for hele familien. Det er så let og hurtigt at forberede dem derudover, at det sjældent er dovent at komme til det. Og en lang række ingredienser og krydderier kan indarbejdes i den.
Åbn køleskabet, se på de tilgængelige ingredienser, og beslut dig for, hvilken slags creme du skal tilberede. Det courgette, gulerod og blomkålcreme som vi foreslår i dag, har mange forskellige ingredienser for at drage fordel af rester af andre retter tilberedt i løbet af ugen. Og resultatet er fantastisk, som du kan se.
Courgette er den vigtigste ingrediens, men denne creme har også løg, gulerod, kartoffel og blomkål, selvom det er i en meget lille mængde. Du kunne springe det over, og resultatet ville være næsten det samme. Vover du at forberede det? Du må få det klar på 30 minutter.
Opskriften
- 1 tsk olivenolie
- ½ løg, kvartet
- 2 gulerødder, skrællet og hakket
- 1 courgette, skåret i stykker
- 1 kartoffel, skåret i stykker
- 2 spiseskefulde tomatpuré
- Nogle blomkålblomster
- Vand
- Sort peber
- Vi opvarmer olivenolie i en gryde og sauter løg, gulerod og courgette i ca. 2 minutter.
- derefter vi indarbejder kartoflen, blomkål, tomat og omrør.
- Vi tilføjer vand indtil grøntsagerne næsten er tildækket og kog i 15-20 minutter, eller indtil kartoflen er øm.
- Derefter, vi maler og tjener courgette, gulerod og blomkålcreme varm med lidt friskmalet sort peber.