Fiskekroketter, enkle og lækre at tilberede . Disse kroketter er til brug, de er lavet af fisk, de er meget gode, og jeg tilbereder dem normalt med et stykke fisk, som jeg har tilbage, eller når vi laver bouillon, og der er gode stykker fisk.
Kroketter er meget populære, de er ideelle til de små, der kan lide dem meget, og så vi kan putte grøntsager, fisk….
De er lidt underholdende, men det er det værd, du kan lave mere mængde og fryse.
Fiskekroketter
Forfatter: Montse
Opskriftstype: fisk
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 250 gr. fisk (kan varieres)
- 500 ml. mælk
- 1 lille glas fisk
- 80 gr. mel
- 60 gr. Smør
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 2 fed hvidløg
- Sal
- En håndfuld hakket persille
- 2 æg
- Brødkrummer
- Olie til stegning af kroketterne
Preparación
- For at lave fiskekroketterne starter vi med at rense fisken for knogler og skind. Vi kan tilberede det eller sautere det i gryden uden at bruge meget. Hvis du har fiskefond, skal du reservere lidt for at lave kroketterne.
- Hak hvidløg og persille. Vi lægger en bradepande med smør og spiseskefulde olie, tilsæt hvidløg, sauté, pas på ikke at brænde hvidløg.
- Inden hvidløg er brunet meget, tilføjer vi fisken, den kan allerede være kogt, eller hvis den er meget lille, lader vi den koge sammen med hvidløg.
- Kog i et par minutter, så fisken får hvidløgssmag, vi tilføjer persille. Tilsæt melet, lad det koge et minut, tilsæt mælken lidt efter lidt og rør, hvis vi har lidt bouillon tilsættes det.
- Vi tilføjer lidt salt, og vi smager for at give det det punkt, du kan lide. Vi skal have en cremet dej, der kommer af panden.
- Vi overfører det til en kilde, lader det varme og sætter det i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
- I en skål kom vi brødkrummerne og i en anden piskede vi æggene. Vi tager kilden ud af køleskabet og ved hjælp af en ske tager vi stykker dej, vi former den, vi sender dem først i et æg og derefter i brødkrummer. Vi kan forberede dem alle, tilberede dem, vi skal spise og sætte resten til frysning.
- Vi lægger en bradepande med masser af olie over medium varme, når det er varmt vil vi stege kroketterne i portioner, indtil de er gyldne, vi fjerner dem, og vi lægger dem på et madpapir, så de frigiver den overskydende olie.
- Og klar !!!