I dag præsenterer jeg min middag i går aftes, et eksperiment der blev lækkert og med smag af havet. Hvis du kan lide fisk, blæksprutter og rejer, vil du elske denne maritime opskrift. Det er ideelt til middage eller frokoster med venner på grund af dets lette forberedelse og sin udsøgte smag.
Hvis du tør gøre det, vil du fortælle os, hvor rig det blev. Som et punkt at påpege, har vi tilføjet en spiseskefuld mel til saucen. På denne måde gør vi saucen opfedende og mere præsentabel.
- 1 stor fisk
- 500 gram blæksprutte
- 500 gram rejer
- 250 ml hvidvin
- ½ løg
- 5 fed hvidløg
- 1 spsk mel
- Olivenolie
- persille
- Vand
- Sal
- Vi tager en stor stegepande, hvor vi vil tilføje lidt olivenolie, hvor vi krybber en halv løg, tyndt skåret y 5 fed hvidløg skåret i halve.
- Når de er gyldenbrune, tilføjer vi 250 ml hvidvin og en spiseskefuld mel at vi vil røre godt for at undgå klumper og dermed forbedre en sauce med stof.
- Når vinen har kogt, tilføjer vi et halvt glas vand, og vi inkluderer fisken og den rene blæksprutte og rejerne, der stadig skal skrælles. Vi dækker med et låg og går over medium varme i 15-20 minutter.
- Når det tager 5 minutter at afsætte, tilføjer vi strejf af salt og hakket persille. Vi forlader 5 minutter mere og sætter til side, når fisken er godt færdig.