I dag inviterer jeg dig til at forberede en opskrift, som vi fra tid til anden kan lide at nyde derhjemme med en riskop: blæksprutte i blæk med pommes frites. En klassiker, som kartoflerne skærer i tern og stegt til de er gyldne og sprøde, komplementerer perfekt. Og sagen er... hvilken ret passer ikke godt sammen med nogle kartofler?
Blæksprutterne i deres blæk er meget nemme at tilberede, især når vi smider dem ud af fryseren som i dag. Derhjemme kan vi altid godt lide at have en bakke med frossen ren blæksprutte at tilberede ris eller hurtige opskrifter som denne, som du kun vil bruge 25 minutter på.
Udover de oplagte ingredienser er der få flere i denne opskrift, som du også kan tilføje hvidvin til. Jeg har ikke gjort det denne gang, fordi jeg har forsøgt at gøre opskriften så simpel som muligt, men det giver et strejf af smag til saucen, som jeg personligt holder meget af. Tør du forberede denne enkle opskrift på blæksprutte i blæk med chips?
Opskriften
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 hvidløg
- 400 g optøet ren blæksprutte
- ½ italiensk grøn peber
- 2 spsk hjemmelavet tomatsauce
- 1-2 poser blæksprutteblæk
- Vandglas 1
- Salt og peber
- 1 kartoffel
- At starte hak løget fint og peber.
- Varm derefter olien op i en stegepande eller gryde og vi steger begge grøntsager i 5 minutter.
- Vi udnytter den tid til hak blæksprutten og skræl og skær kartoflen i tern.
- Efter fem minutter tilsæt blækspruttenTag bradepanden og steg i fire minutter.
- Mens, bland i en kop tomatsauce, blæk og vand. Kom blandingen i gryden og eventuelt lidt mere vand, så blæksprutterne næsten er dækket.
- Bland, dæk gryden og Vi koger 10 minutter.
- Vi udnytter denne tid til at krydre kartoflerne og steg dem i frituregryden til de er godt brunede. Så tager vi dem ud og reserverer.
- Efter 10 minutter afdækkes gryden og lad saucen blive fed fem minutter. Hvis det ikke gør det nok, tager vi 3 spsk af væsken ud, blander dem med en af koldt vand og en teskefuld majsstivelse i en kop og hælder blandingen i gryden, så saucen feder når den blandes.
- Vi serverer blæksprutten i blæk med varme pommes frites.