En særlig opskrift for alle diabetikere er at forberede en sund rosenkål eller kålgryderet med kartofler for at nyde denne varme skål til frokost eller aftensmad, og være en ideel mad at spise i vintersæsonen på grund af dens ernæringsmæssige værdi i vitaminer, mineraler og proteiner.
Ingredienser:
1/2 kilo rosenkål eller spirer
500 gram kartofler
1/2 lilo tomater
2 Cebolla
1 grøn peber
750 cc vand
oregano, efter smag
friske basilikumblade efter smag
Salt og malet peber, en knivspids
revet ost, nødvendig mængde
forberedelse:
Vask kartoflerne og kog dem i en gryde med vand, og læg dem til side. Når du er kølig, skal du fjerne huden og skære dem i stykker. Vask kålene og kog dem i en gryde med vand i 15 minutter og afløb. Skær peber separat i klumper og løgene i ringe.
Hæld vandet i en gryde, opvarm det og tilsæt løg, peber og når du ser, at de er møre, tilsæt tomaterne skåret i stykker, kålene, de skårne kartofler og nogle basilikumblade. Sæt med en knivspids salt, peber og oregano. Kog gryderet i et par minutter og server hver plade drysset med lidt revet ost.