Fuet er et af de udvalg, der er skabt for at give liv til vores pølser. født som et produkt skabt i Catalonien og spises normalt rå. Den består af en naturlig hvid indmad eller af en ringere og kunstig kvalitet, der udfører samme funktion og kan spises.
Det er en pølse, og som sådan skal du spise den sammen med kombinationen af andre pølser eller alene. Men på grund af den store efterspørgsel efter opskrifter og retter i vores gastronomi, kan vælges til utallige opskrifter der kan give god kvalitet ved bordet. Blandt disse ideer vil vi nummerere dem i de følgende linjer, så du kan anvende fuet som hovedingrediens eller som en kombination i mange af de traditionelle retter.
Fuet's oprindelse og hvordan den er lavet
Dens oprindelse går mere end 5.000 år tilbage da det fremgår af talrige indikationer, at det kunne bruges til at lave netop denne pølse. Den optræder dog i opskriftsbøger fra barokken, og hvor dens oprindelse er etableret i Catalonien. Dens udformning er den samme som den, vi kender i dag, med sin særlige tykkelse og i runde format. Det kan kun delvist skelnes efter den anvendte type kød, fermenteringsprocessen eller de anvendte krydderier.
Hvordan er det lavet og hvilken del af grisen kommer det fra?
Fuetens kød er lavet med svinekød og hakket bacon. Også, sort peber og andre krydderier tilsættes, med en udstoppet tarm fra grisens tyndtarm. Alt dette vil blive efterladt til at modne i et stykke tid, så dets helbredelse sker. Skimmelsvampen, der opstår omkring processen, er forårsaget af bakterier peinicillium nalgiovense, hvis formål er at beskytte kødet og forhindre vækst af skadelige bakterier.
Fuetens hud består af selve dyrenes indvolde, så du kan spise alt sammen uden problemer. Den hvide farve, der vises omkring den, skyldes fermenteringsproces og de svampe, der opstår. Dens tilstedeværelse og gæringsform er i høj grad med til at forbedre kvaliteten og smagen af det endelige produkt. Som en note er den fuet, som vi finder i supermarkeder, normalt lavet af syntetisk læder, i dette tilfælde anbefales det ikke at indtage det, men det kan spises sammen med selve pølsen.
Hvad er forskellen mellem fuet og salchichón?
Generelt salami og fuet er lavet med de samme ingredienser, men med nogle små forskelle. Pølsen Det er sammensat af magert svinekød, med meget flere sorte peberkorn og nogle krydderier såsom muskatnød eller nelliker. Den er også pakket ind i svinetarm, men dens form er det, der adskiller den.
Salamien er større, tykkere og længere. Foran fuet hvad er meget smallere og har en meget kortere længde. Grundet begge stykkers tykkelse, må det vurderes, at helingstypen ikke vil være den samme.
10 traditionelle opskrifter lavet med fuet
Vi detaljerer nogle af ideerne, så du kan tilberede med fuet og med total garanti, mange af de traditionelle opskrifter, som vi kender.
- Fuet til at forberede fyld
Når vi skal fylde store stykker som kyllinger, kalkuner eller kød som f.eks. lænd eller ryg, kan Fuet indgå i fyldet. Den kan bruges som alternativ eller tilbehør til hakket kød, pølsekød eller en erstatning for Serranoskinke.
- Fuet Tartare med Cherry Tomat
denne opskrift er meget enkel. Man skal hak alle ingredienserne meget fint og bland dem godt på en ristet brød. Ingredienser: 1 fuet, 8 cherrytomater, 1 lille forårsløg, 1 tsk kapers, 1 tsk sennep, 1 tsk Perrins sauce og EVOO efter smag.
- På toast eller kanapeer
I en lille eller stor toast af brød vil vi placere en tomatbund og ovenpå nogle små tern Fuet. Vi tilføjer revet mozzarellaost, semi-cured eller camembert type ost igen. Resultatet er spektakulært, da hvis vi bager den gratineret, vil osten overføre denne kombination af smag meget bedre.
- Pizzaer af enhver smag med Fuet
Tilbered den traditionelle pizza med en tomatbund og revet mozzarellaost på toppen. Tilføj de ingredienser, du ønsker, og det kunne passe perfekt til Fuet. Praktisk taget den originale idé med pizza er en anden af de opskrifter, der kombineres med enhver ingrediens.
- Makaroni eller spaghetti med hakket oksekød og tomat
Vi forbereder pastaen som normalt. I saucen eller tomatbunden kan vi steg lidt løg og tilsæt fuet i meget små stykker. Grundlæggende ville det være en ideel erstatning for den traditionelle chorizohash.
- Kroketter fyldt med fuet
Det skal erkendes, at kroketterne acceptere næsten enhver form for fyld. Og det kan ikke gå glip af, at vi vil være i stand til at lave nogle kroketter, hvor vi erstatter den traditionelle Serranoskinke med den traditionelle fuet. Det er faktisk en anden blidere måde at ændre smag på.
- Kartoffelomelet med Fuet
Og hvad med den traditionelle kartoffelomelet? Vi har kombineret stort set alt med den pocherede kartoffel, lige fra grøntsager, enhver pølse eller blåskimmelost. Nå, vi kan ikke gå glip af at tilføje et par små stykker Fuet.
- Knuste æg med Fuet
Vi steger kartofler skåret i lange strimler og læg til side på en tallerken. Vi steger i samme olie nogle æg, men kun krøller dens hvide og efterlader blommen intakt. Læg æggene oven på kartoflerne og knæk dem ved hjælp af en gaffel og ske. Vi serverer ledsaget af skiver Fuet.
- Salat med Fuet
Vi kan lave en salat med salatspirer, lammesalat og rucola. Vi tilføjer cherrytomater, forårsløg og nogle tacos af fuet. En salat tillader næsten alt, så du kan tilføje mange flere ingredienser efter din smag.
- Bites of Fuet med oliven
Dens ligesom salte muffins. Ingredienser: 100 g udstenede oliven, 160 g fuet, 350 g hvedemel, 2 æg, 200 g naturlig yoghurt, 50 ml olivenolie, 1 pose bagepulver, 100 g revet ost, salt og 1 tsk. af oregano.
forberedelse: Vi blander æg, olie og yoghurt. Vi inkorporerer resten af ingredienserne meget godt hakket, mel, gær, salt og oregano. Vi sætter den i forme, der egner sig til muffins og Bages i 20 minutter ved 175°.