Crostata med medlar marmelade

For et par dage siden gik jeg på marken og bragte en pose loquats, jeg vidste ikke, hvad jeg skulle gøre med dem, og det faldt mig på at forberede en marmelade. Så havde jeg et andet problem, hvad jeg skulle gøre med den søde. Og her har vi svaret, a crostata med medlar marmelade. Selvfølgelig kan du lave det med enhver syltetøj, du kan lide, med abrikos slik ville være en god mulighed. Crostata er en kage, der ligner meget pasta frola, typisk for Argentina og Uruguay, fordi de helt sikkert har samme oprindelse. Pasta frolla er på italiensk den grundlæggende dej i denne kage, oversat til spansk pasta brisa. Hvis du beslutter dig for at lave en pasta frola efter så mange data, skal du fylde den med kvedepasta.

Forberedelsestid: 30 minutter

Ingredientes

• 240 gram hvedemel
• 4 tsk bagepulver
• 110 gram sukker
• 125 gram smør
• 1 æggeblomme
• 1 huevo
• 2 spsk mælk
• 1/2 kg medlar marmelade eller efter smag
• æggeblomme til at male

Preparación

Sæt mel, gær og sukker i en skål. Derefter tilsættes smørret og blandes meget godt med en gaffel eller manuelt.

Når blandingen har været som vådt sand, tilføjer vi ægget, æggeblommen og mælken. Vi slutter let til alt og lader hvile i en halv time et køligt sted.

Vi strækker dejen 1/2 cm tyk og klæber en smurt form eller med bagepapir. Vi efterlader en fjerdedel af dejen adskilt for senere at lave strimlerne til at dække det søde.

Vi fylder det med den syltetøj, som vi har valgt, hvis det var kvedepasta, skal du først fortryde det med to spiseskefulde vand i en gryde over svag varme. Vi skærer den resterende dej i strimler.

Derefter dækker vi med krydsstrimlerne og folder kanterne indad. Vi skal ælte snittene på bordet, så vi har små rør. Mal med blomme og kog i en varm ovn i 30 minutter.

Klar til snack!