Derhjemme spiser vi puréer og cremer hele året. I løbet af sommeren satsede vi primært på kolde forslag som f.eks tomatsuppe, men vi glemmer ikke alternativer som dette courgette og gulerodspuré når det kommer til at dække middag.
Pureer som denne courgette og gulerod er meget let at gøre. De tager os ikke mere end 5 minutter; så er vi bare nødt til at vente på, at alle ingredienserne koger og maler dem. Er der noget lettere end at tilberede en puré eller en creme? Få ting, der på samme tid er så sunde.
Nu hvor vi har courgette i vores haver, er dette en af de mange måder, vi skal udnytte dem på og bringe dem til bordet. Men det er ikke den eneste idé, som vi har givet dig på denne side; det courgette fyldt med Aurora sauce og courgette og svampekage er andre gode alternativer.
Opskriften
- 1 mellemstore courgette
- ½ hvidløg
- Gulerødder 3
- 1 kartoffel
- 1 purre
- Ekstra jomfru oliven olie
- Sal
- Sort peber
- I en gryde Sæt den hakkede courgette, den hvide løg i kvart, de skrællede og hakkede gulerødder, den skrællede og hakkede kartoffel, purren, en knivspids salt og en anden peber.
- Vi vander med en spiseskefuld olieVarm over medium varme eller steg i et par minutter, omrør kontinuerligt.
- Derefter tilsættes vand, indtil grøntsagerne næsten er helt dækket og vi koger. Når det koger, sænk varmen og kog i 20 minutter.
- At afslutte vi knuser alle ingredienserne indtil glat.
- Vi serverer courgette og gulerodspuré varm.