Som jeg fortalte dig sidste weekend, er haven generøs, og vi har været i stand til at samle adskillige courgetter. Det har betydet, at vi i løbet af den sidste måned har brugt det meget i køkkenet til at forberede, blandt andre rige cremer som denne fra courgette og broccoli eller den vi forberedte for længe siden courgette og grønne bønner.
Let at forberede, let og sundt cremer er et godt valg som forretter eller let middag. Denne courgette- og broccoli-fløde har en betydelig mængde grøntsager, og ved at præsentere broccoli også som en påfyldning vinder den i tekstur, selvom du altid kan knuse det hele, hvis det er mere behageligt for dig.
Ud over de vigtigste ingredienser har vi indarbejdet i denne courgette og broccoli creme, løg, gulerod og kartoffel. Tilskynd dig selv til at forberede den, og lav en dobbelt portion, når du gør det. Hvis du undgår kartoffel, kan du fryse den til at bruge den, når du har lidt tid til at lave mad.
Opskriften
- 300 g courgette
- 1 løg
- 3-4 gulerødder
- ½ broccoli
- 1 mellemstore kartoffel
- Ekstra jomfru oliven olie
- Sort peber
- Vi lægger en teskefuld olie i en stor gryde og sauter løg og courgette hakket i 3 minutter.
- derefter tilsæt de skrællede gulerødder og hakket, broccoli i blomster, den skrællede og hakkede kartoffel og dækk med vand. Jeg lader normalt grøntsagerne vise en finger af vandet.
- Vi laver grøntsagerne 20 minutter, fjern en del af broccoli efter 5 minutter for at dekorere cremen senere. Efter tid moser vi grøntsagerne.
- Vi serverer courgette og broccoli fløde med lidt broccoli som topping, lidt friskmalet peber og en dråbe ekstra jomfru olivenolie.