Ciabatta-skiveskåret brød, blødt og med en sprød skorpe

Brød

Vi spiser brød hver dag, og sandheden er, at i bagerier kan vi finde autentiske delikatesser. Her i Frankrig går du ind i et bageri, og du bliver skør, der er en masse variation, som mere godt, hvis det var op til mig, ville jeg tage alt. Og hvem siger, at vi ikke kan tilberede et så godt brød, som det vi kan købe allerede lavet?

På kolde dage vil du tænde ovnen, så i dag besluttede jeg i stedet for at gå til bageriet at forberede et rigt ciabatta-stil brød med en sprød skorpe og et svampet interiør. I dag skal vi have en snack med hjemmelavet brød, mens vi ser sneen falde med en kop varm chokolade, og du kan også gøre det samme, fordi opskriften er så let.

Ingredientes

  • 250 gr styrke mel
  • 10 gr frisk gær
  • 25 gr sødmælk (varm)
  • 1 tsk salt
  • 150 gr vand

udarbejdelse

Den første ting, vi skal gøre, er at fortynde gæren i den varme mælk. På den anden side skal vi tilføje melet i en beholder sammen med saltet, vi tilsætter mælken med den fortyndede gær, og vi tilsætter vandet lidt efter lidt. Du bruger muligvis ikke alt vand, da ikke alle mel absorberer det samme, så vi tilføjer lidt og blander, hvis vi ser, at der er behov for mere, fortsætter vi med at tilføje, og vi fortsætter, indtil vi får en klæbrig dej, der tilsyneladende ikke kan håndteres.

Vi lader dejen hvile i en time dækket med en ren klud (et sted hvor der ikke er strøm). Efter den tid dumper vi dejen på en melet overflade, vi meler også vores hænder, og vi giver dejen en langstrakt form af samme længde som den form, som vi skal bruge. Vi smører formen med smør og lægger dejen i, som vi vil lade hvile igen i en time.

Cirka tyve minutter inden resten af ​​resten tænder vi ovnen ved 250 ºC. Når resten er forbi, sænker vi temperaturen til 220 ° C og lægger formen i den. Bages i ca. 25 minutter, i slutningen fjerner vi den fra ovnen og lader den køle ud af formen.

Brød

noter

  • Den form, jeg bruger, er den klassiske langstrakte kageform, bedre kendt som blomme kageformen.
  • Med disse mængder kommer et lille brød (27 cm) ud. Hvis vi har en større form, kan vi fordoble mængden af ​​ingredienser.

Flere oplysninger - Nemme briocher til snacks i selskabet

Flere oplysninger om opskriften

Brød

Forberedelsestid

Madlavningstid

Samlet tid

Kilokalorier pr. Portion 90

kategorier

konfekture

Dunya Santiago

Jeg er børneuddannelsestekniker, jeg har været involveret i skriveverdenen siden 2009, og jeg er lige blevet mor. Jeg brænder for madlavning, ... Se profil>

Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

En kommentar, lad din

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*

  1. Ansvarlig for dataene: Miguel Ángel Gatón
  2. Formålet med dataene: Control SPAM, management af kommentarer.
  3. Legitimering: Dit samtykke
  4. Kommunikation af dataene: Dataene vil ikke blive kommunikeret til tredjemand, undtagen ved juridisk forpligtelse.
  5. Datalagring: Database hostet af Occentus Networks (EU)
  6. Rettigheder: Du kan til enhver tid begrænse, gendanne og slette dine oplysninger.

  1.   Leonardo Hernandez sagde han

    Jeg kunne virkelig godt lide din forklaring, ganske klar og præcis, jeg har kun et par spørgsmål ... Jeg har granuleret gær, vil det hjælpe mig? Og hvor mange gram kræver jeg? Er der på den anden side den sprøde skorpe lavet af sig selv, eller er der nogle tip? På forhånd mange tak.