Hvis du er en elsker af pasta og konsekvent mad, muligvis i dag er du en af de lykkeligste væsener på jordens overflade, når du opdager denne opskrift på chorizo carbonara, en af de saucer med mere krop og personlighed, som jeg har smagt i lang tid. For ikke længe siden modtog en server, der er meget glad for at lave mad og har nogle meget gode venner, den vidunderlige bog med hurtige opskrifter fra Jamie Oliver, en bibel med gastronomisk fornøjelse hurtig og god (ingen af retterne overstiger 15 minutters tilberedning). Da gastronomisk sybarisme er inden for rækkevidde af alle budgetter, er dette en version af at gå rundt i huset og køleskabe med fødderne på jorden.
På trods af at være en dygtig forsvarer af kaloribalancen i måltiderne ... undertiden gør det ikke ondt at komme ovenpå og smide principperne ud af vinduet ... og mere med en fristelse som denne på bordet. Hvem kan modstå en god chorizo? (for at undlade at afholde politikere).
#keepcalm og #clickandeat
- 250 g pasta (jeg har en idyll med spaghetti)
- 150 g de pølse Hakket op
- En spiseskefuld sobrasada
- 250 g de fordampet mælk (hvis du er kræsen) eller creme (hvis du ikke er ligeglad med bikinioperationen)
- 50 g smør
- Sal
- Hvid peber
- 50 g parmesanostpulver
- Smelt smørret i en gryde og steg løg, finhakket tidligere.
- Når løg er pocheret, tilsæt hakket chorizo og steg i 4 minutter.
- Tilsæt fordampet mælk / intet, spiseskefuld sobrasada og 40 gram parmesanost, sænk varmen til medium kraft, og rør, indtil sobrasadaen er blandet med cremen.
- Vi lader det hvile over medium varme i 8 minutter.
- Vi slukker ilden og reserverer.
- Kog pastaen, afløb og tallerken.
- Vi dækker med sauce, bland og drys parmesanost ovenpå.