Ingredienser:
1 kilo choritos
½ kop løg
¼ Rød paprika
2 kopper ris
3 spiseskefulde olie
1 fed hvidløg
¼ Grøn paprika
1 gulerod
½ Citron
1 spsk persille
Peber, spidskommen, salt
forberedelse:
Sauter løg i olie, tilsæt grøn peber, rød peber skåret i strimler og en skrællet og tyndt skåret gulerod. Sæt med peber og spidskommen. Når den er halvstegt, tilsæt risen og brun den. Tilsæt 4 kopper kogende vand, citronsaft, persille og salt. Tilsæt til sidst muslingerne med deres skaller og kog dækkende over svag varme i cirka 30 minutter.