Chaufa-ris er et eksempel på den kinesiske indflydelse i det peruvianske køkken. Og det er det chaufan ris betyder ikke andet end stegte ris på kinesisk. Så nu kan du forestille dig, hvordan vi skal lave denne opskrift på panden! Og på en enkel og perfekt måde til arbejdsdage derudover.
I slutningen af det XNUMX. århundrede slog tusindvis af kinesiske emigranter sig ned i Peru for at arbejde på bomuldsplantagerne, hvilket påvirkede dette lands køkken. Og i dag rejser vi derhen gennem denne opskrift, som du kan tilberede med blæksprutte, men også med kylling eller bare med grøntsager.
Det ideelle er at have tidligere kogte ris at forberede denne opskrift hurtigt. Skal du gøre det aftenen før, så husk at afkøle det godt under vandhanen, når det er kogt, dræn det godt af og læg det så tørt som muligt i en lufttæt beholder. På denne måde er den klar til panden, når du allerede har forberedt resten af elementerne.
Opskriften
- 1 kop langkornet ris, kogte
- 3 spiseskefulde olivenolie
- 1 hvidløgfedd, hakket
- 1 stykke revet ingefær
- 2 æg
- 300 g. blæksprutte
- 2 spsk sojasovs
- vi steger hvidløget og ingefær i et minut i en gryde og fjern derefter og reserver.
- I samme olie og ved høj varme, nu koger vi blæksprutten indtil de skifter farve. Og ligesom vi har gjort før, tager vi ud og reserverer, når det er gjort.
- derefter tilsæt ægget i gryden, let pisket, og kog det med en spatel, indtil det er let sat
- Derefter, vi tilføjer risen, ingefær, hvidløg, blæksprutte og sojasauce og sauter ved høj varme i et par minutter.
- Vi serverer chaufa-risene med varm blæksprutte.