Svamp risotto, en perfekt valentins opskrift

I dag bringer jeg dig en anden og udsøgt opskrift, perfekt til at dele med din partner i valentines middagDenne champignonrisotto ledsaget af en god rødvin vil være en perfekt kombination til den aften.

El risotto er en cremet ris og meget speciel, der normalt triumferer ved alle borde. En ting at huske på i denne skål er, at den er meget stærk og meget fyldt med det, jeg ikke vil anbefale at ledsage den med mere end en salat eller en lille tapa.

Ingredienser - 5 store portioner

• 500 gr. ris til risotto (vi har brugt sorten CARNOLI, meget cremet)
• 250 gr. hvidvin
• 60 gr. smør i bidder
• 60 gr. parmesan ost

Sauteret

• 250 gr. af løg
• 400 gr. champignon
• 3 fed hvidløg
• 30 gr. olivenolie

Bemærk. - Du kan bruge en blanding af frosne svampe, boletus eller dehydreret svampe, friske svampe eller svampe eller lave en blanding af flere typer. Vi har specifikt brugt en blanding af frosne svampe og friske svampe og det var lækkert!

Vegetabilsk bouillon (1 liter og en halv)

• Gulerødder 2
• 1/2 løg
• 1 purre
• 1 liter 250 gr. af vand

Bemærk. - I stedet for at fremstille den vegetabilske bouillon, vi kan bruge varmt vand men risotto bliver mindre velsmagende.

udarbejdelse

Den første ting, vi skal gøre, er at forberede Grøntsagssuppe. For at gøre dette lægger vi vandet og grøntsagerne i en gryde og koger det i 2 timer. Når den er færdig, passerer vi blenderen, så grøntsagerne knuses godt.

På den anden side forbereder vi sauteret til risotto. I samme gryderet, som vi skal lave risotto, sauter hvidløg og finhakket løg med lidt olivenolie. Når den er gyldenbrun, tilsæt svampe og kog i 20-25 minutter.

Risotto er en must-eat ret for nylig lavet Så hvis der stadig er tid til frokost, kan vi stoppe på dette tidspunkt og genoptage forberedelsen en halv time før frokost.

Når bouillon og sauté er tilberedt, kan vi lave risotto. Noget meget vigtigt er at have varm vegetabilsk bouillon når vi skal lave risotto.

Sæt sautéen på varme, og tilsæt risen, når den er varm, og sautér den godt. For at sautere risen godt skal du vende den om fra tid til anden. Tilsæt vinen, og vent på, at den absorberes. Når den er absorberet, skal du dække risen med den varme vegetabilske bouillon (bare tilsæt bouillon, indtil risen er dækket), tilsæt saltet og lad det være kog over medium varme.

Tilsæt bouillon lidt efter lidt, efterhånden som risen tager det, og rør fra tid til anden. Hvis vi løber tør for vegetabilsk bouillon, og risotto ikke er klar endnu, kan vi tilføje varmt vand. Mængden af ​​bouillon, der skal tilsættes, kan variere afhængigt af rismærket.

Risotto ris madlavning varer cirka 18 minutter. Når der er 2 minutter tilbage til den er klar tilsæt smørret og drej den godt, så den spreder sig gennem hele risottoen og opløses.

Når du er klar, tilføj parmesanost på toppen og lad det hvile i to minutter.

Vi har allerede risotto klar til servering. Udnytte!

Mere information.- kylling og ananas salat , grøntsagsruller med ost

Flere oplysninger om opskriften