Vi skal forberede nogle lækre blæksprutte romersk stil, Som en skål, starter eller som tapas eller aperitif er det en lækker fisk. Til denne opskrift er vi nødt til at købe en god frisk blæksprutte i mellemstor størrelse, så ringene er af et mål, der er godt. En enkel og velsmagende opskrift.
En plade med blæksprutte overtrukket med mel og æg, men det gode er, at det forbliver den bløde dej og blæksprutte øm. om sommeren er det en god tapa, som det ikke mangler i nogen tapasbar.
Blæksprutte a la romana
Forfatter: Montse
Opskriftstype: entree
Portioner: 6
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 500 gr. blæksprutte i ringe
- 2 æg
- 250 gr. Af mel
- ½ pose gær
- 1 citron
- Olie
- Sal
Preparación
- Først renser vi blæksprutten, vi renser dem under vandhanen, fjerner huden og benene og renser den indeni. Dette trin kan bestilles hos fiskehandleren og skæres i ringe.
- Vi blander melet med salt og gær,
- I en skål lægger vi æggene og pisker godt, vi tilføjer melet lidt efter lidt, indtil vi har en dej som en let fløde. Vi lader dejen hvile i en halv time i køleskabet.
- I en plade lægger vi lidt mel, vi tager de drænede og tørre ringe med et køkkenpapir.
- Vi lægger en stegepande eller en frituregryde med masser af olie, vi sender ringene gennem melet, og så fører vi dem gennem dejen, som vi har tilberedt.
- Når olien er varm, tilføjer vi blæksprutte ringe i så mange små 4-5 ringe. Vi vender det om og bruner.
- Vi har en plade med et køkkenpapir, og vi lægger blæksprutte, der allerede er voldsramte, så de frigiver olien.
- Og klar til at spise !!! Vi serverer dem med nogle citronskiver.