Boghvede eller boghvede er en pseudokorn med næringsegenskaber og frem for alt protein, der er helt fri for gluten, hvilket udgør en tilladt og ideel mad for alle cøliaki at inkludere det i deres daglige kost.
Ingredienser:
1 kop boghvede
1 rød paprika
3 Cebolla
4 ømme artiskokker
5 kopper vand
basilikumblade efter smag
olie, krævet mængde
1 spsk hakket hvidløg og persille
Salt og peber, en knivspids
forberedelse:
Skær peber i strimler og løgene i ringe og sauter dem i en gryde med olie og tilsæt derefter artiskokkerne, skåret i tynde skiver.
Tilsæt boghvede, vand, krydre med salt, peber, hvidløg og hakket persille og nogle basilikumblade. Kog derefter dette tilberedning i cirka en halv time, og du kan allerede smage denne lækre varme skål.