De hjemmelavede nudler lavet i vores hjem er en ideel mad til alle cøliaki at smage på, og af denne grund vil jeg lære dig at forberede den grundlæggende dejopskrift på glutenfri nudler.
Ingredienser:
12 spsk majsstivelse
6 spsk kassava mel
6 spiseskefulde rismel
2 spsk almindelig olie eller majsolie
3 æg
Salt efter smag
forberedelse:
Arranger alle tørre ingredienser i en kroneform. Tilsæt derefter æg og olie i midten, krydre med salt efter smag og bland godt. Tilsæt lidt vand til det, indtil du danner en homogen masse.
Når dejen er tilberedt, skal du strække den med kagerulle og skære nudlerne med en kniv af den valgte tykkelse. Du kan også skære nudlerne ved hjælp af pastakutter eller pastalinda.
Kan du fryse pastaen tilberedt på denne måde?
Kan den pastadej gydes?