Puffedej med marengs og mandel
Når du står over for uventede gæster, skal du normalt improvisere; gennemgå de ingredienser, man har, og brug kreativitet. Disse palmer var frugten af det; halvdelen af dem gik fra at være blotte Palmer Hojaldre at blive butterdej med marengs og mandler.
Den, der kan lide marengs, vil nyde denne improviserede dessert; den, der ikke er så "sød", foretrækker den traditionelle version. Fordelen er, at det kun tager 50 minutter og få at gøre begge dele få ingredienser: butterdej, smør, sukker, æggehvider og mandler. Skal vi improvisere?
Ingredientes
Til 15 palmer
- Rektangulært butterdejsark
- 1 knap smør, smeltet
- 4-5 spsk sukker
- 2 æggehvider
- Nype salt
- Skivede mandler
udarbejdelse
Vi forbereder palmerne. For at gøre dette, og som vi forklarede ved en anden lejlighed, begynder vi med at sprede et tyndt lag sukker på arbejdsfladen og sprede butterdej på det. Børst butterdej ovenpå med lidt smør, drys med sukker og rul det over, tryk let - målet er ikke at strække dejen, men snarere at imprægnere sukkeret.
Vi markerer midten af dejen og folder enderne af dejen op til mærket. Vi dryser sukker over og vi passerer rullen igen. Vi gentager denne operation en gang til. For at afslutte folder vi den ene halvdel over den anden, drys sukker igen og skær dejen i portioner på 1 cm. tyk ca.
Vi lægger palmeritas på et pergamentpapir på bagepladen, presser dem let for at sætte dem ned og efterlader nok plads mellem den ene og den anden. Vi tager til køleskabet 10 minutter, mens vi forvarmes ovnen til 190º.
Vi bager palmeritas ved 190 ° C i 15-20 minutter, indtil den er gyldenbrun. Vi vender dem om og bager dem i yderligere 4-5 minutter.
Når de køler ned vi kører til punktet sne to hvide med en knivspids salt. Når koldt, koldt, spred marengs generøst over palmerne og afslut præparatet ved at placere nogle skivede mandler på den.
Mere information - Puffdej med et strejf af kanel
Flere oplysninger om opskriften
Forberedelsestid
Madlavningstid
Samlet tid
Kilokalorier pr. Portion 530
Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.