Et par års hummus har nu fået tilstedeværelse ved vores bord. På disse sider er der flere versioner, som vi har foreslået: klassisk, sød kartoffel, af ristede peberfrugter... I dag tilføjer vi en mere til listen: Blomkål hummus en af mine favoriter!
Blomkålshummus er ikke sværere end anden hummus at forberede. Du skal bruge 20-30 minutter, ja, på at stege blomkålen i ovnen med et par krydderier, hvorved hummusen får en ekstra smag. Vover du at forberede det? Du kan tag det som en snack med en skål af fuldkornsbrød eller med grøntsager al dente.
Ingredientes
- 200 g. hakket blomkål
- 2 + 1 spsk olivenolie
- 1 tsk karrypulver
- ½ tsk havsalt
- ¼ tsk friskmalet peber
- 60 ml. citronsaft
- 425 g. kogte kikærter, skylles og drænes
- 35 g. sesamfrø
- 1 fed hvidløg, skrællet
- 1 teskefrit kummin
- Paprika, mandler og olivenolie til dekoration.
Preparación
- Vi forvarmes ovnen ved 230 ° C, og læg bakken med fedtfast papir.
- I en skål vi blander buketterne blomkål med 2 spsk olivenolie, karry, havsalt og friskmalet peber.
- Derefter spreder vi blomkålen på ovnbakken og bages 20 minutter eller indtil de er ømme, vender efter 10 minutter. Når det er mørt, skal du fjerne det fra ovnen og lade det afkøle.
- I én Food processor Tilsæt den resterende spiseskefulde olivenolie, citronsaft, kikærter, sesamfrø, hvidløg, spidskommen og den bagte blomkål. Bland indtil glat.
- Vi reserverer blomkålshummus i en beholder i køleskabet indtil serveringstid, hvor vi ledsager den med paprika, nogle mandler og lidt olivenolie.