I dag forbereder vi nogle rige blæksprutte fyldt med kød. En perfekt skål til et festmåltid og ser godt ud med vores gæster.
Det er en skål, som vi kan forberede på forhånd og dermed have dem klar.
Blæksprutte fyldt med kød
Forfatter: Montse Morote
Opskriftstype: Først
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 kilo blæksprutte
- 600 gr. blandet hakket kød
- 2 hårdkogte æg
- 100 gr. stegt tomat
- 1 stor løg
- 300 knust tomat
- 150 ml. hvidvin
- mel
- Et glas vand eller fiskevæske
- Mandler og hasselnødder til hakket 50gr.
- Salt og peber
Preparación
- Vi rengør blæksprutten og adskiller kroppene fra benene og finnerne.
- Vi sætter en stegepande med olie, når det er varmt, tilføjer vi hakket kød krydret med lidt salt og peber.
- Når kødet er sauteret, lægger vi benene og de hakkede finner.
- Vi tager et par vendinger og steger alt, læg den stegte tomat og sauté.
- Hak de hårdkogte æg og tilsæt det til den foregående blanding, rør det lidt og reserver, lad det køle af.
- Når dejen er kold, fylder vi blæksprutten ved hjælp af en ske, og vi lukker dem med et tandstikker.
- Når de alle er fyldte, passerer vi dem gennem mel, og i en gryde med varm olie bruner vi dem udefra med ilden lidt stærk, og vi fjerner dem på en tallerken.
- I den samme gryde lægger vi lidt mere olie og krydser løg i små stykker, når det begynder at tage farve, lægger vi den knuste tomat, vi lader den koge 5 minutter, vi tilføjer hvidvinen, vi sætter blæksprutten i sauce og dæk med vand eller fiskebestanden, lad den koge i 15-20 minutter.
- Vi forbereder en hakket hak, tilsæt mandlerne og hasselnødderne i mørtel og hugg dem godt og tilsæt den til blæksprutten, dette får saucen til at tykne, vi smager saltet og det er det.
- Hvis du kan lide en tykkere og finere sauce, skal du føre den gennem kineserne eller med blenderen.
- Og at spise !!!